泥鳅的做法与功效
食材:泥鳅400g,面（挂面最宜） 500g,水1000g,盐适量,葱一段,姜一块,老抽适量,辣椒酱适量,黄酒适量。
方法:将买来的泥鳅放在清水里养几天，这样可以让泥鳅将肚子里的淤泥吐出来。
新鲜泥鳅去头去肠清洗干净。
热锅下油，放生姜片，煎炒泥鳅。
要集中火力慢煎，焦到泥鳅开花最好。
倒入适量黄酒和酱油，盐调味。
加适量辣椒酱调味。
倒入适量开水，加入面条。
大火烧开后，小火稍炖一会儿。
撒上葱花出锅，面条吸进了泥鳅的鲜味，特别好吃。
1功效：补肾。泥鳅有补肾的功效，经常食用，对于肾虚等症状有很好的缓解作用。补气补血。泥鳅有很好的补气效果，对于女性经期内的补血亦有很好的作用。健脾养胃。泥鳅能够很好的促进肠胃蠕动，提高消化吸收能力，对于脾胃都有很好的保养作用。
泥鳅的功效与作用,泥鳅的功效与作用盘点
泥鳅可以保护人体的血管，泥鳅当中含有尼克酸，可以扩张血管，减少血液当中的胆固醇以及甘油三酯浓度，有效预防脑血管疾病。
泥鳅可以益肾助阳。研究发现：泥鳅有养肾生精的功效。成年男子常食泥鳅可滋补强身，增强精力。据专家介绍，泥鳅中富含赖氨酸，而赖氨酸是精子形成的必要成分。
泥鳅当中含有大量的微量元素钙以及磷，多吃泥鳅能够预防小儿软骨病、佝偻病以及老年性骨折、骨质疏松等等。
预防动脉粥样硬化。泥鳅肉中含脂肪较少，胆固醇更少，并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，这是抵抗人体血管硬化的重要物质，可有效预防动脉粥样硬化。
泥鳅还有一个神奇的功效，那就是可以醒酒，而且还可以减少酒精对肝脏的伤害，常喝酒的人应该多吃泥鳅。
补血补铁。泥鳅富含多种蛋白质和微量元素铁，对贫血患者十分有益。
泥鳅的功效与作用
食材简介：
泥鳅，又叫河鳅、粉鳅、鳅鱼。属鳅科，生活在湖底，形体小而细长，只有四寸。颜色青黑，浑身沾满了粘液，因此全身滑腻，泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、俄罗斯及印度等地。可鲜用或烘干用，是常见的水产类大众食品，其肉质细嫩，营养丰富，深受人们喜爱。
营养功效：
泥鳅味道鲜美，营养丰富，含较高蛋白质而脂肪较低，能降脂降压，既是美味佳肴又是大众食品。泥鳅还含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗血管衰老，对老年人和心血管病人有很大益处。
适用人群：
泥鳅美味又滋补，一般人群均可食用。特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，可助于小孩生长发育。同时，泥鳅还适合老年人及有心血管疾病、癌症患者及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降。
饮食禁忌（人群）：
虽然泥鳅无论是药用价值还是营养价值都是很棒的，但是阴虚火热的人要忌食。同时，有过敏症的人群最好不要吃泥鳅，容易引发过敏。
搭配禁忌：
泥鳅不宜和螃蟹一起吃，泥鳅性温补，而螃蟹性冷，二者功能相反，同时吃会引起中毒现象。
泥鳅不宜和茼蒿一起吃，会影响消化，对健康不利。
泥鳅不宜和黄瓜一起吃，会不利于营养物质的消化和吸收。
适宜搭配：
泥鳅和生姜搭配，能够帮助消化，提供丰富营养。
泥鳅和黄芪搭配，能够提高免疫力，有加快新陈代谢的作用。
泥鳅和黑豆搭配，具有补肾健脾、养血生发的功效。
常见做法：
油焖泥鳅、泥鳅炖豆腐、酸汤泥鳅、风味烤泥鳅、泥鳅莲藕汤、坩埚泥鳅等等。
|泥鳅的做法与功效
泥鳅 泥鳅的做法与功效 泥鳅的功效与作用 泥鳅的功效与作用盘点 辽东