油爆鱼仁的做法 怎么做油爆鱼仁
步骤1
准备食材：净鱼肉300克、青菜25克、红椒25克、鸡蛋清1个、葱5克、姜5克、蒜5克、淀粉3匙、味精1匙、精盐1匙、绍酒1匙、香油1匙、色拉油适量。
步骤2
将葱切成葱花。
步骤3
姜切末。
步骤4
蒜切片。
步骤5
将鱼肉切成筷子粗细的长方条。
步骤6
放入碗内，加入精盐、味精、鸡蛋清、水淀粉搅匀上浆。
步骤7
红椒、青菜心分别洗净，切成鱼丁大小的条。
步骤8
精盐、味精、水淀粉、绍酒和清水50克调成味汁备用。
步骤9
锅中加入色拉油烧至四成热，下入鱼条滑散，捞出沥油待用。
步骤10
炒锅留少许底油烧热，先下入葱花、姜末、蒜片炒香。
步骤11
再加入红椒、青菜心、鱼条。
步骤12
然后烹入味汁炒匀，淋入香油即可。
油爆兔肉怎么做 油爆兔肉的做法
步骤1
准备食材：兔肉300克，花生仁30克，蛋清1个、盐1茶匙、味精1茶匙、淀粉2茶匙、蒜3瓣、醋1茶匙、芝麻油1茶匙、大葱1段、姜1块、芝麻1茶匙、鸡汤2茶匙、花生油适量。
步骤2
姜切片。
步骤3
蒜切片。
步骤4
葱切片。
步骤5
花生仁用温水泡然后去皮备用。
步骤6
把切好的兔肉放入碗中，加入蛋清、盐、淀粉、芝麻油拌匀，上浆。
步骤7
起锅烧油，花生仁倒入油锅中炸熟捞出，撒少许盐拌匀。
步骤8
再用1个碗放入盐、味精、醋、淀粉拌匀成调味芡汁。
步骤9
另起锅烧油，放入花生油，烧成三成热时，倒入兔肉丁散开滑透捞出控油。
步骤10
原炒锅留底油少许，下入葱片，姜片，蒜片爆香，放入炸好的兔丁花生仁和备好的芡汁和芝麻翻炒均匀再加入鸡汤大火收汁即可。
蒜爆鱼怎么做 蒜爆鱼的做法
步骤1
食材：鲫鱼500克、香菜1根、大蒜6瓣、生姜1块、小葱1根。调料：蒸鱼豉油1汤匙，料酒1汤匙白醋半汤匙，糖适量，花椒适量，盐1茶匙，鸡精1茶匙。
步骤2
鲫鱼洗净两面各划4刀。
步骤3
干辣椒剪丝。
步骤4
香菜切段。
步骤5
姜切丝。
步骤6
蒜切粒。
步骤7
碗中放入盐 糖 鸡精、蒸鱼豉油、料酒、搅拌均匀。
步骤8
锅中倒入清水、水开后放入大葱、料酒1勺、放入鲫鱼鱼大火煮5分钟捞出沥干，放入盘中，撒上蒜粒。
步骤9
锅中热油，加入花椒爆香，加入干辣椒炒至微变暗色，淋在鱼身上，放入香菜，淋上生抽1勺即可食用。
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