鲶鱼怎么做好吃
将鲶鱼切成鱼块，不要切片，切片的话煮出来就没有味道了。
加入一勺子盐巴，最好是细盐巴。
加入一点酱油。
将盐巴和酱油搅拌均匀，稍等几分钟。
取一小片生姜切片，生姜要去皮的，不要切的太细，太细的话就耐煮。
三片干蒜头切片，由于我刀工不是很好，切的有点难看。
将锅煮干，倒入油，不要倒太多，刚好盖锅底就行了，当然你喜欢油腻的也可以放多一点。
把生姜放入油锅中爆炒。
当闻到生姜的味道越来越浓时，加入蒜头。
闻到蒜头的香味后就可以倒入鲶鱼块了，加入鲶鱼后，用锅铲将鱼块翻炒，直至鱼块都能占到油加大火。
1翻炒两分钟后，加入一点水，可以盖住鱼的三分之一。
1盖上锅盖，中火焖煮。
1中火焖煮到锅里的水差不多干的时候，不要煮太干，留些水才有味，就可以出锅了。
1吃鱼就喜欢原生味的，煮太久就没有鱼的味道了。
鲶鱼炖茄子怎么做 鲶鱼炖茄子怎么做好吃
步骤1
主要食材：鲶鱼150克、茄子100克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根。
步骤2
鲶鱼洗净剁块。
步骤3
茄子去皮切条。
步骤4
姜切片。
步骤5
蒜切片。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
起锅倒油，油热加入鲶鱼煎炸微黄。
步骤8
然后加入油热，加入蒜、姜、料酒、醋、生抽、白糖、味精、盐加适量清水，大火烧开，转小火炖15分钟。
步骤9
接着加入茄子炖5分钟。
步骤10
最后大火收汁，撒上葱花即可。
鲶鱼肉怎么做,怎么做鲶鱼好吃
红烧鲶鱼：原料：鲶鱼两条约500－600克，小鲜红辣椒4－5个，香葱10克 ，植物油500克，料酒15克，酱油15克，花椒4粒，八角1个，味精、胡椒各少许 ，芡粉10，高汤200克 ，香油10克 。
先将市场买回来的活鲶鱼去掉内脏，把头的前部分剁掉丢弃，然后将鱼身切成6至7公分左右的小段。用料酒5克，盐少许，腌制约6分钟。
把鲜红辣椒、香葱洗干净，切成小段。起镬，放油烧至七成热，置入鲶鱼段，让它油炸一阵，当炸成两面金黄色，即可滤油，但镬内留下少许油，再放进花椒，八角，香葱段，辣椒段，煸出香味后，再把鲶鱼段倒入。然后再加烹料酒，高汤，酱油，盐，味精，胡椒，用文火焖约20分钟，见高汤不多，勾芡粉，浇上香油，即可出锅。
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