黄木耳和银耳区别
黄木耳和银耳区别在于科属、外观、营养成分的不同。黄木耳是银耳科、银耳属的野生菌类,银耳是银耳科、银耳属真菌的子实体;黄木耳的外观是呈胶质的,从鲜黄色到橘黄色都有,晒干以后是暗金黄色的,银耳的外观是呈鸡冠状或者菊花状,干后是白色或者米黄色;黄木耳的主要营养成分是蛋白质、脂肪等,银耳的主要营养成分是维生素D、矿物质等。
银耳是中国一种传统的食用菌,也叫白木耳、银耳子、雪耳等。野生银耳主要的分布地区是在亚热带,像温带、热带、寒带也是有少量分布的。银耳的栽培起源于四川的通江,根据史籍记载,早在清同治四年,通江就有大规模的人工栽培银耳了,而今也是深受很多人喜爱的一种食物。
木耳和银耳的区别及功效
木耳,别名黑木耳、光木耳,除富含蛋白质、糖类、钙、铁、钾、钠、粗纤维、维生素B维生素B维生素C、胡萝卜素等人体所需的营养成分外,还含有卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂及麦角甾醇等有益的成分,有养血养颜、滋润肌肤的功效,另外,经常性的食用一些木耳还能够起到非常不错的防治缺铁性贫血、预防冠心病的作用,对于促进健康是非常的有好处的。
银耳,又叫白木耳、雪耳,除了含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸等人体所需的营养元素,还含有钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等多种矿物质,以及海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等多种肝糖,是很好的营养滋食材。经常食用银耳是可以起到不错的保健功效的,可以帮助我们滋阴润肺、补脾开胃的,对于脾胃的健康是非常有好处的。
木耳和银耳有什么区别
木耳是属于真菌门层菌纲木耳目木耳科木耳属的食用菌,而银耳是属于担子菌门银耳纲银耳目银耳科银耳属的食用菌。
木耳的颜色呈黑褐色或者茶褐色,半透明的胶质片状,边缘略微上卷,背面凸起,还附有极细的绒毛;而银耳实体呈纯白或者乳白色,外形呈鸡冠状或者菊花状,质地柔软,半透明,富有弹性。
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