什么干锅好吃又简单
干锅鸡杂:
一般干锅鸡杂都调成泡椒味,成菜鸡杂脆嫩鲜香、酸辣可口。其制法是:将鸡杂(鸡肠、鸡心、鸡肝等)治净后分别改刀,放入加有料酒的沸水锅中汆一水,捞出。炒锅置火上,放入色拉油烧热,投入泡姜片、葱节、泡椒节、野山椒、小青红椒节炝香,下入鸡杂略炒,烹入料酒,掺入少许鲜汤,调入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精、味精,炒至汁水将干且鸡杂成熟时,起锅装入生铁锅内,即可上桌。
干锅兔:
一般干锅兔都调成孜然麻辣味,成菜兔肉干香滋润、土豆松软、麻辣鲜香、孜然味浓。其制法是:将土豆去皮后切成块,放入四成热的油锅中炸至成熟且表皮略硬时,捞出;兔肉斩成小块,用精盐、姜葱汁、料酒腌渍入味后,下入热油锅中炸至外酥内嫩且熟时,捞出。炒锅置火上,注入色拉油烧热,投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节炝香,下入郫县豆瓣炒香出色,下入兔肉块、土豆块,烹入料酒,掺入少量鲜汤,调入精盐、白糖、味精、鸡精、孜然粉,炒至水分将干且入味后,撒入熟芝麻和熟碎花仁,起锅装入一生铁锅内,即成。
干木耳煮什么好吃又简单
木耳凉拌三丝做法:木耳、黄瓜切丝,再将木耳丝、粉丝在开水内烫一下,沥干水分,加入黄瓜丝、麻油、黄河、盐等调料,拌匀即成。
糖醋木耳做法:木耳用冷水浸发洗净,沥于水分用刀切片;荸荠洗净去皮,用刀拍碎。炒锅上火,倒入花生油40克,烧至七成热,把木耳、荸荠同时下锅,煽炒片刻,加酱油、白糖、鲜汤,烧至沸后用湿淀粉勾荧,再加入米醋,淋上熟油10克,起锅装盘即成。
炒木须肉做法:将木耳、瘦肉、熟笋、葱分别切成细丝备用。将鸡蛋打入碗内搅匀,待炒锅放油烧热后,倒人蛋液翻炒出锅。原锅上火放油烧热后,投入葱丝、肉丝,煽炒,加入料酒、笋丝、木耳丝、精盐、味精、酱油翻炒数次后,再将炒好的鸡蛋下锅,一起翻炒均匀,起锅即成。
木耳炒腐竹做法:将腐竹切成片;木耳洗净,切成小片,炒锅置旺火上,放入油,待油热后,用葱花、姜丝、蒜片煽炒,然后加入腐竹、木耳、汤、酱油、盐、味精,烧开后,用水淀粉勾芡,点明油,出锅即成。
木耳炒肉片做法:将肉切成薄片,油菜薹切成同样大小薄片,葱、姜切成丝。炒锅内放人茶油,烧热后放入肉片和葱、姜,快速拌炒。至肉片变白时,放人黄酒,再放入油菜、木耳、酱油、食盐,待油菜蔓、木耳炒透即成。
木耳猪蹄:水发木耳、熟猪蹄切块,添清汤于瓦罐,放入姜片、葱段、枸杞、桂圆、草果、花椒粒、大料、将猪蹄和水发木耳放入瓦罐内,并盖上白菜叶,再盖盖子,先大火煮开,然后去掉白菜叶子,放精盐和黄酒,然后再转小火焖煨至蹄烂,放入味精即成。期间要撇浮沫。
黑白菜:这黑白菜是经典中的经典,不可不吃,但一般做不好,多体会吧。木耳水发,大白菜切片,里脊肉切丝,葱姜切末。油锅8成热,下肉丝,炒至断生后,加葱姜末翻炒一下,然后下木耳和白菜片,再下盐、花椒面。翻炒熟后,勾味精薄芡出锅。
木耳木须包子:水发木耳、木须、海米、葱姜都放在盆内加酱油、熟油、盐、味精、花椒面搅拌,取包子皮,包于皮内,上锅蒸15分钟。
干面筋怎么做好吃又简单,怎么做好吃又简单的干面筋美食
如果是干香菇要用开水浸泡一会,直到香菇软开。选用新鲜的香菇。
洗干净香菇后,把香菇去蒂,切成小块。蒜拍碎。
干面筋一定要用开水泡发,不然很硬不容易入味。切成小块。
洗干净油菜,沥干水后,把油菜对半切。
待锅中水开,把油菜放下去快速焯水。捞起后顺时针整摆放在盘的外圈。
热锅后放油炒香蒜碎,把香菇倒入锅中翻炒。
在翻炒中慢慢看到,香菇里面的汁出来了,放入盐后,再炒几下,倒入干面筋炒,这时可以加入酱油和芝麻油等辅料了,炒至均匀。
加少许水,盖上锅盖焖煮2~3分钟。
|什么干锅好吃又简单
什么干锅好吃又简单 干木耳煮什么好吃又简单 干面筋怎么做好吃又简单 怎么做好吃又简单的干面筋美食