风干肠做法及配料
食材：猪肉、肠衣、白酒、保鲜膜、小漏斗。
调料：白糖50克、盐50克、酱油25克、鸡精15克、五香粉10克。
步骤：
把肉切成小块，加上调料、白糖、盐、白酒、酱油、鸡精；
调料加好后要搅拌均匀，拌匀之后裹上保鲜膜入味；
从漏斗里塞进去肉，肉到底之后可以先开始用绳捆；
把肉压结实，再把头给绑上，用针或牙签把腊肠上的气泡戳破；
悬挂后待其自然风干即可。
风干肠是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品，为我国南方地区的一种保存食品的独特方式。
松花蛋肠的做法及配料
主料：鸡蛋500克，松花蛋4个。调料：食盐5克，味精3克，料酒5克，生抽5克。
鸡蛋打散放入干净盆中、松花蛋去皮洗净。
松花蛋切成小块放入鸡蛋的盆中，加入盐、料酒、生抽、味精适量，用手动打蛋器搅拌均匀。
将大可乐瓶的上半部分剪下作为灌肠用的工具，将剪下的可乐瓶和肠衣的口连接一起，用大饭勺将2中的松花蛋液灌入肠衣中。
封口分别用细绳系紧，中间也分段系紧，这样便于在锅内煮，凉水入锅内，煮熟，上大气转中小火，10-15分钟就好了，凉后切片入盘即可食用。
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