冷冻大虾怎么处理
室温下将冷冻的虾解冻。
可以加温水,加速解冻。加热水解冻的话会令虾变软并影响鲜味。
准备好一只牙签来挑虾线。用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过。
一手拿虾,一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出,挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。
用手拽虾线,虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。
顶部正中间有根超尖利的刺,一定要给剪掉,否则小心刺伤手或嘴哟。
这样虾线就完美地取出了。
大虾怎么处理
体表多用清水冲洗。我们可以直接用手做初步的清洗,也可以用鱼网搭配容器来回清洗,记住一定要多清洗几遍,这也能起到一点点的杀菌、消毒作用,洗过的河虾会比较透亮。
清除大虾的内脏。虾的直肠中充满了黑褐色的消化残渣,含有细菌。在清洗时,可用剪刀将头的前部剪去,挤出胃中的残留物,将虾煮至半熟,剥去甲壳,此时虾的背肌很容易翻起,可把直肠去掉,再加工成各种菜肴。较大的虾,可在清洗时用刀沿背部切开,直接把直肠取出洗净,再加工成菜。按这种方法清洗烹食,既卫生,又不失虾的鲜美味道。
盐水浸泡河虾可吐沙。是活的河虾话,可在水里放一些食用油或食盐浸半小时。以让它们吐尽泥沙、污浊.。
剔除虾线。从下头部位数,第3截,也就是中间位置,用牙签插入3毫米左右,也就是牙签直径那个距离,挑出来就好了记住把虾头尾对齐了让背躬起来好弄。
新买的大虾怎么处理
将买回来的大虾洗净,找到虾线尾部的地方。划开虾背,找到黑色的虾线。再将虾线用牙签挑出来,轻轻的拉出。这样虾线就轻松的去除了,可以放心的食用了。
虾(Shrimp),是一种生活在水中的节肢动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。
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