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芦笋炒肉芦笋要去皮吗|

芦笋炒肉芦笋要去皮吗

一般情况下,芦笋要不要去皮要看芦笋的新鲜程度,如果芦笋比较新鲜比较嫩,是可以不用去皮的,如果芦笋比较老,最好还是去皮。

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如果是比较较嫩的芦笋是不需要削皮的,如果是有点老的芦笋就必须要削皮,食用芦笋一般都会等长到半截笋外皮质地坚硬的时候再进厨房,所以,炒芦笋之前一般都会去皮。

芦笋半截有皮,半截比较嫩,嫩的半截可以直接用,质地坚硬的半截如果连皮炒的话,外皮是无法炒软的,吃起来得蜕皮,影响口感,还影响心情。

炒芦笋要去皮吗

嫩芦笋不需要,老芦笋需要。

炒芦笋需不需要去皮是需要根据芦笋的老嫩来决定的,若是比较嫩的芦笋,其本身的皮部就很嫩,一口咬下去也不会觉得老,所以直接炒也是可以的,嫩芦笋在炒制的时候不需要去皮。

但是老芦笋的话,其表皮是十分的老,并且质地坚硬,食用起来味道是十分的差的,所以对于老芦笋来说,炒制之前是必须要进行去皮的。

芦笋要去皮吗 芦笋需要去皮吗

嫩芦笋一般不需要削皮,只要把底部一些比较老的皮撕掉就可以开始烹饪,不仅口感鲜嫩而且营养价值也很高。如果买回家的是老芦笋,一定要削皮之后再吃,否则坚硬的芦笋皮不仅难以消化,而且还会划伤人体食道。

一般芦笋削不削皮需要看情况,如果是刚买回来的新鲜芦笋,颜色看上去还是白白嫩嫩的,此时就可以把底部老化的部分削皮,保留上面鲜嫩的部分。所以新鲜的芦笋可以不削皮,这样能够保存芦笋的新鲜口感。


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