美贝怎么吃|

美贝怎么吃

清蒸美贝的做法：

美贝吐沙后将表面用刷子刷洗干净，放入盘里排开。

放入蒸锅，倒入60度白酒，盖上锅盖，大火，蒸到美贝壳微微开口。

将蒸鱼豉油用勺子，轻轻灌入每个贝壳内。

盖上锅盖，大火蒸至贝壳口大开。关火，取出。

美贝又叫西施舌，别名车蛤、土匙、沙蛤，为蛤蜊科动物，沙蛤有一种名叫西施舌”的菜式，是一种叫沙蛤”的海产壳类做成的。这种非蚬非蚌的贝壳类，呈厚实的三角扇形，小小巧巧的，外壳是淡黄褐色的，顶端有点紫，打开外壳，就有一小截白肉吐出来。因那贝壳被打开时，吐出的白肉象是一条小舌头，不免令人联想多多，故名西施舌”。

美贝怎么吐沙

在水里放盐的话美贝就会吐沙。

买回来的贝类，如果只是用清水浸泡，贝类也只会紧闭双壳，不肯开口。如果你在水中放入少许的盐或醋，贝类的胃就会受到刺激而猛吐沙了。

另外，也可以在放贝类的水中放一把刀或一块铁，这样也会加快贝类的吐沙速度。

为了防止贝类将吐出的沙再次被贝类吸回去，在浸泡时，可将被类放在滤水篓中，再将滤水篓摆在水盆上，使滤水篓保持四或五公分的距离。

活的美贝怎么保存

活的美贝的保存方法是要保证有一定的水汽，湿润度，降低环境温度把海鲜放入泡沫箱中，海鲜四周放入冰袋即可。

生鲜贝类或冷冻食品，如果不妥善处理保存，很容易变质、腐败。所以，冷冻食品购买回家后，应尽速放入冰箱中贮存。

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