海哲皮怎么做好吃 凉拌海哲皮
主料：海蜇皮(300克)、黄瓜(200克)。
辅料：鸡胸脯肉(25克)、火腿(25克)、青椒(15克)。
调料：大蒜(10克)、白砂糖(10克)、香油(15克)、醋(15克)、酱油(20克)、味精(2克)、盐(15克)。
将海蜇皮表面红膜剥去，凉开水洗净，切成3.5厘米长的细丝；
海蜇皮丝内加入精盐，浸在凉开水中用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂1小时，捞出沥干水。
黄瓜去皮、去籽，切成丝，用精盐抓拌、沥去水。
青椒去蒂、籽，洗净，切成丝用沸水略烫一下，捞出待用。
熟火腿切丝，鸡脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉，切成细丝。
取蒜末、白糖、味精、酱油、醋调成味汁。
先将调好的汁与海蜇丝、黄爪丝拌匀，放在盘里。
1再盖上熟鸡丝、青椒丝、熟火腿丝，淋上香油即成。
凉拌柚子皮怎么做好吃
原料：柚子皮、水、油、豆鼓、盐、老抽、白糖、辣椒末、蒜末、味精。
将柚子皮外面那层绿色的削去，白色的部分切片，加水烧开1-2分钟，捞出晾凉，挤干水分；
另起油锅，油比炒菜的量多一些，把豆豉爆一下，连油一起倒入柚子皮，加盐、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鲜的蒜末、姜末、味精拌匀（如果太干加点冷开水），拌好后放入盒中压紧，冷藏，可以放2-3周不变质，喝粥时吃一点，很开胃呢！
凉拌鸡蛋皮怎么做好吃
材料：鸡蛋2个、香菇5个、醋适量、盐少许、香油适量、香菜适量、淀粉适量、糖少许、料酒适量。
做法：
香菇洗净，切丝，香菜洗净，切段备用;
将香菇用开水汆烫熟，晾凉备用;
淀粉中加入料酒调匀，用料酒调淀粉，鸡蛋打入碗内，放少许盐;
将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内，用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散;
打散后的蛋液用滤网过滤，锅烧热，锅内抹上一层油，用勺子取适量蛋液倒入锅内;
转动锅子，使蛋液均匀铺在锅底，加热至表面凝固，翻面，继续加热至令一面凝固，取出，煎制下一个蛋皮，煎完后，晾凉备用;
将晾凉的蛋皮，切丝，将蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内，放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味，拌匀即可食用。
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