黑香米馒头的做法
面粉120克、黑米粉89克、各种杂粮磨成粉58克、糖39克、酵母57克、水20克、牛奶78克、盐20克，面包机中加入牛奶，酵母。
加入黑香米面和白面。
启动面包机面团键，光滑的面团。
面包机中发酵好了，做成大小均匀的小剂子。
揉成光滑的面团，做成馒头胚。
醒发半小时后，电饭锅加水，上蒸锅。大火蒸15分钟。
停火后，不要急着掀锅盖，稍候再把锅盖打开。
香米馒头出锅。
黑枸杞馒头做法图解
水加酵母搅拌均匀静置15分钟。
把水倒入面粉中和面团。
揉成表面光滑，静置15分钟。
面团上盖上湿抹布。
静置后开始揉面，绝对柔软。
切小块，并且放上黑枸杞。
把馒头放在电饭锅里让他们发酵至1.5倍。
锅里加水，盖上锅盖真好20分钟左右。
黑米馒头的家常做法 怎么做家常的黑米馒头
配方：中筋（小麦）面粉400克，黑米面包粉（也可以是普通的黑米粉）100克，清水（或者牛奶）300克，酵母5克，白糖10克，玉米油10克。
把300克的清水放入面包机中，加入5克的酵母，10克的白糖，10克的玉米油用筷子搅拌一下。
把400克的中筋面粉放入面包机中加入100克的黑米面包粉，用筷子搅拌一下（这个搅拌只是为了看一看水和面粉是否比例合适。然后启动和面程序，和面十五分钟左右。
和面程序完成后，面粉被和成了一个光滑细腻的面团。把和好的面团取出放在案板上。
把面团切成一指厚左右的面片，用小压面机压几遍，压成光滑的薄片，然后把压好的薄片叠起来卷成卷，如果怕面片之间有空气可以在面片上面抹一些清水。
把卷起来的面卷切成均匀的小段。在小面段中间压一下，整理成型。盖好盖子后等待发酵，这个过程大约一个小时左右，天气越热时间越短。
馒头坯子发酵至原来的两倍左右就可以开火蒸馒头了。凉水开火，锅开开始计时，二十分钟左右就可以关火啦。关火后焖三五分钟左右就可以揭锅了。
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