吃菠萝为什么要用盐水泡? 菠萝为什么要用盐水泡一下
菠萝为什么要用盐水泡一下 吃菠萝为什么要用盐水泡?
随着现在生活水平不断的提高,越来越多的人对于美食也有了格外的追求,平时也会多吃一些新鲜的瓜果蔬菜。在新鲜的水果当中,菠萝就是一个大家比较喜欢的水果。
菠萝是属于热带水果,大街小巷随处可见,由于外表的刺比较多,呈现出暗黄色,所以说很多人都会买一些处理好的菠萝,毕竟自己回家削皮的话确实有一些麻烦。
而且菠萝不仅仅可以作为水果吃,做菜的话也是相当的美味,也正是因为如此才受到了大家的欢迎,其实菠萝的味道非常的鲜美多汁,而且在甜中带酸,所以说深受众多人士的喜欢,不过大家也都发现了一件事情,那就是新买回来的菠萝不能马上吃,需要用淡盐水浸泡一下。
吃菠萝为什么要用盐水泡?
菠萝当中含有非常多的营养物质,不仅仅口感非常的好,与此同时还格外的有营养,然而菠萝当中却含有一种叫做菠萝蛋白酶的成分,如果生吃的话,这种酶则会进入人体,从而引起过敏反应。
而这种酶则会直接刺激到口腔黏膜,使舌头牙龈感觉到严重的不适,如果说情况比较严重的话,还有可能出现呕吐或者是腹泻的情况。菠萝蛋白酶在经过盐水的浸泡之后就会被中和消灭掉,所以说新鲜买回家的菠萝需要用盐水浸泡,这样的话才能够好的消除刺激人体的酶。
然而用盐水泡的话,也一定要掌握好一个度,时间最好控制在半个小时左右,时间不够的话没没有办法完全被消除,还是会有一定的刺激性,但是如果时间又太久的话,菠萝当中的营养物质则会溶到水中,不利于人体的吸收,最关键是泡的时间太久的话,很有可能会导致菠萝引来各种各样的细菌。
那么如果菠萝不用盐水浸泡的话,可以吃吗?
菠萝当中所含有的菠萝蛋白酶会刺激到口腔吃的时候,就会出现一个明显的酸涩感,嘴角和舌头都会感觉到非常的难受麻木,所以说一般吃菠萝的时候都需要用盐水浸泡。
不过如果说菠萝没有用盐水浸泡的话,也是可以吃的,影响并不算特别的大,毕竟人体本身的自愈能力和抵抗能力就非常的强。
还有一点就是绝大多数的菠萝成熟度都非常的高,刺激成分会比较的少,如果吃不用盐水浸泡的菠萝出现红肿,又或者是舌头不会发麻的,过敏反应,则是可以多喝一些水。
原因就是因为水可以非常有效的稀释摄入口中的菠萝蛋白酶,当然了,如果情况极为严重的话,则是需要及时去医院就医。
事实上菠萝当中所含有的菠萝蛋白酶,在没有经过淡盐水的处理后摄入的话,会直接刺激到口腔,所以说吃起来的时候就有种酸涩的感觉,失去了原本的美味可口的感觉,事实上经过盐水浸泡的菠萝也会更加的可口。
菠萝为什么要用盐水泡
避免过敏反应。有些人吃了菠萝后,可能会发生过敏反应,在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病,出现腹痛,腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应。人们习惯的称这种菠萝过敏反映为菠萝中毒”或菠萝病”。吃之前用盐水泡泡就可以预防这种情况。
让味道更甜美。菠萝最好泡半个小时左右,不仅可以避免过敏事故的发生,还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里,使得菠萝的味道显得更甜。此外,菠萝中还含草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡也会中和其酸性,减少可能对身体的危害。
如果为了保持菠萝的新鲜口味,可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,也同样可以达到去过敏的目的。切记,菠萝可不是人人都能吃的,有过敏体质者应慎重食用;过去吃菠萝有过敏史者,则应禁止食用。
菠萝为什么要用盐水泡
菠萝要用盐水泡的原因有两点:
食盐能抑制菠萝中菠萝酶的活力,这种酶对于口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会使我们有一种麻刺痛的感觉。
菠萝中还含草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡会中和其酸性,减少对身体的危害。
菠萝要用盐水泡多久:
为了保持菠萝的新鲜口味,可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味。用来泡菠萝的盐水比例,一般是500g水加50g盐左右。 切记,菠萝可不是人人都能吃的,有过敏体质者应慎重食用;吃菠萝有过敏史者,则应禁止食用。
如何挑选菠萝:
看叶子
一般叶子比较长的好吃一点,而且叶子越长味道越好,口感也会更香甜,因为它是南海的菠萝品种。而短叶子的菠萝就不好吃,口感差很多,是其他地方的菠萝品种。
看颜色
成熟的菠萝颜色呈淡黄色或亮黄色,可以直接使用;颜色淡黄色,微带青绿光泽的,一般是八分熟。
摸软硬度
用手轻轻按压菠萝,如果感觉菠萝坚硬而无弹性的是生菠萝。而且这种菠萝糖分是不足的,吃起来也是不够香甜的。如果按压感觉挺实而微微软的是成熟度较好的菠萝,但如果太软以至于凹陷进去的话,这就证明菠萝熟过了,已经变质了。
|为什么菠萝要用盐水泡
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