茭白炒蚕豆
食材：500克带壳蚕豆、1根茭白、50克梅干菜、1个红椒、干辣椒段、姜末、蒜蓉、盐、味精、色拉油。
做法：
将蚕豆去壳；茭白去皮，然后切小滚刀块；红椒切成菱形片；梅干菜用温水泡透，挤干切碎，然后放进炒锅中炒干。
在锅中放入足量的油烧热，放入蚕豆滑油，至表面起泡时，捞出沥油。
锅留底油，放干辣椒段、姜末、蒜蓉用小火炒香，然后把蚕豆、茭白、红椒、梅菜干、盐、味精放进去炒熟即可。
牛肉炒蚕豆 牛肉炒蚕豆怎么做
步骤1
食材：牛肉200克，蚕豆150克，姜2克调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，胡椒粉2克，料酒2克，淀粉3克
步骤2
牛肉切小丁。
步骤3
加料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟。
步骤4
姜切末。
步骤5
热锅倒油，油温6成热时，下牛肉，炒散，盛出。
步骤6
锅中留底油，下姜，炒香，倒入蚕豆，炒匀。
步骤7
加入生抽、盐、胡椒粉、50毫升清水，大火煮5分钟。
步骤8
放入炒好的牛肉，炒匀，即可。
蚕豆炒鸡丁做法 蚕豆炒鸡丁
步骤1
食材：蚕豆200克、鸡胸肉250克、胡萝卜50克调味料：食用油5克、生抽1克、料酒2克、胡椒粉1克、盐1克、淀粉2克
步骤2
胡萝卜切丁。
步骤3
鸡胸肉切丁、放入碗里、加入生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、拌匀、腌制10分钟。
步骤4
热锅倒油、油温7成热时、下鸡肉、炒散、放入蚕豆、胡萝卜、炒匀。
步骤5
加入100毫升清水、焖煮至水分收干。
步骤6
调入盐、炒匀即可。
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