饭团怎么做不会散
想要饭团比较好塑性，不易散。首先要选取比较好的大米，这样米的粘性比较高。用来做饭团的大米不要蒸的太硬，也不能太软，太硬就容易散，太软就不好往里面拌料了。
做的时候可以趁米饭刚做好的时候，这个时候的米饭水分也是比较充足的，也比较有粘性。
如果觉得米饭确实不太有粘度，可以适量的加入一些沙拉酱，也能使粘度增加，不易散。
用下面这种磨具，放在里面压实，也会增加饭团的紧实性，不容易散。
还有就是，最后在外面用保鲜膜裹紧，或者是用专门的饭团包装纸包起来，也就不会散了。
鱼籽怎么做不会散
裹一层淀粉：想要鱼籽做出来不散块在炒制之前可以先在淀粉里面滚一下再下锅，这样既可以防止鱼籽散开同时也可以避免炸锅溅油。
水焯一下：鱼籽在下锅前可以先用开水焯至半熟，在焯水的过程中尽量不要翻动，另外再焯水的时候可以加一些白酒帮助去腥，这样焯过水的鱼籽也不易散开。
蒸一下再炒：除了焯水之外也可以将新鲜的鱼籽先上锅蒸熟再炒，蒸的时候可以加一些料酒去腥，蒸好后的鱼籽沥干水分后即可烹饪。
炸一下再煮：如果是用鱼籽下火锅可以在下锅前先把鱼籽煎黄，油温8成熟，下鱼籽炸一下，定型之后迅速捞起，可以用锅铲铲底试探鱼籽块的硬度来判断煎制程度，或者稍稍翻起来看颜色，一面煎至金黄，即可翻边。
饭团怎么做,饭团做法
饭团是非常好做的一种食物。准备水200ml，盐10g，芝麻10g，米饭200g，海苔20g。
将热米饭用饭勺摊开，撒上芝麻，盐，海苔碎拌匀。
把拌好的米饭团成团状，外面包裹一层海苔即可装盘食用。
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