高油酸花生油怎么吃|

高油酸花生油怎么吃

高油酸花生油可以直接炒菜的时候进行使用。高油酸花生油是选育出来的特殊品种，是一种油酸含量较高的食用油。油中的亚油酸含量大为降低，而油酸的含量大大增加。

花生油(peanutoil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。

高油酸花生油耐高温吗

高油酸花生油是耐高温的，可以凉拌也可以炒菜，油酸对身体很好，适合高胆固醇人群摄入，油酸能降低胆固醇、降低心血管疾病发病率。高油酸花生油中含有丰富的VE，对皮肤很好。这两年，国内超市货架上开始出现高油酸葵花油、高油酸花生油、高油酸菜籽油等，实际上国外市场早已兴起高油酸食用油，国际粮油巨头们如ADM、嘉吉cargill、邦吉等不但持续向消费市场推出多种高油酸油品，更积极与杜邦、孟山都等农业公司合作，推进高油酸油料的育种和种植。

高油酸花生油的优缺

高油酸花生油的优点是它的油酸含量较高，提高了油的稳定性，能够保持花生良好的风味经久不衰。同时，高油酸花生油具有高油酸、高产量、高含油量等特点，特别适合现代家庭的健康用油标准。缺点是相比于普通花生油口感可能会差一点。

高油酸花生油与普通花生油的区别

高油酸花生油一般用高油酸花生为主料制作而成，油酸含量达75%以上。

普通花生油则一般使用常见的花生制作而成，油酸含量在36%-67%之间。

高油酸花生油的油酸含量较高，其稳定性比普通花生油好。

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