橘子加热变苦还能吃吗,为什么橘子烤热了会变苦|

橘子加热变苦还能吃吗,为什么橘子烤热了会变苦

橘子加热变苦还能吃。

橘子烤热后，水分蒸发掉了，里面的营养物质发生了改变，并且橘子里面的纤维烤热后会变苦。

橘子里有一种成分加热后生成一种碱，有苦味。

橘子富含维生素C和柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用。如果把橘子内侧的薄皮一起吃下去，除维生素C外，还可摄取膳食纤维——果胶，它可以促进通便，并且可以降低胆固醇。

橘皮苷可以加强毛细血管的韧性、降血压、扩张心脏的管状动脉，因此可以说，橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品。橘子的营养素含量橘子的营养丰富，可食用部分大约为76%，在每百克橘子果肉中，除了含有以下的营养素外，还含有维护血管弹性的橙皮甙、柠檬酸等物质。

橘子加热变苦还能吃吗

橘子加热变苦不能吃，橘子受热变苦不仅营养价值大大降低，而且带有大量的微生物，已经发生霉变了，霉菌产生的展青霉素可以扩散到果实的其他部位，对健康造成威胁。

柑和橘都属于芸香科柑橘属的宽皮柑橘类，果实外皮肥厚，内藏瓤瓣，由汁泡和种子构成。李时珍在《本草纲目·果部》中记载：“橘实小，其瓣味微醋（即酸），其皮薄而红，味辛而苦。”

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