黄瓜和西红柿不能炒在一起吃吗| - 寺庙

黄瓜和西红柿不能炒在一起吃吗

黄瓜含有一种能分解维生素C的酶，可把维生素C破坏掉。

黄瓜和西红柿不能炒在一起吃吗|

西红柿恰恰含有较多的维生素C。

二者放在一起食用，西红柿中的维生素C就会被黄瓜里的维生素C分解酶破坏掉，而且含维生素C越多，破坏的程度就越严重。所以这两种蔬菜不能一起炒制。

每100克西红柿中约含维生素C20~33毫克，为保护其中的维生素C，亦不宜与黄瓜配食或同炒。因为黄瓜中的分解酶可将西红柿中的维生素C破坏掉。

西红柿和黄瓜的搭配虽然不会产生毒素，但是却大大影响了食材本身的营养价值。因为黄瓜里面还有一种维生素C的分解酶，而西红柿里却含有丰富的维生素C，两者一旦混合，西红柿里面的维生素C就会被分解掉，所以我们如果将西红柿和黄瓜一起吃的话，就不会得到期望的营养价值了。

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