公开上海腐乳肉的做法
准备食材：五花肉、腐乳汁、盐、姜片、葱段、料酒、大料、白糖、鸡精、香油、香菜。
做法：准备好带皮五花肉、腐乳汁（腐乳块不用）、葱、姜、八角、桂皮等主要原料；五花肉洗净沥干水分待用。
捞出稍微晾凉后切成麻将块。
炒锅洗净，重新置于火上，倒入适量水，水温热时放入肉块。
放入葱段、姜片、大料、桂皮、料酒、腐乳汁、白糖。
小火炖一小时。
盛入碗中放入蒸锅，大火蒸半小时。
肉皮朝上，摆盘完成。
公开上海腐乳肉的做法,酒席不可缺少的一道菜
准备食材：五花肉、腐乳汁、盐、姜片、葱段、料酒、大料、白糖、鸡精、香油、香菜。
做法：准备好带皮五花肉、腐乳汁（腐乳块不用）、葱、姜、八角、桂皮等主要原料；五花肉洗净沥干水分待用。
捞出稍微晾凉后切成麻将块。
炒锅洗净，重新置于火上，倒入适量水，水温热时放入肉块。
放入葱段、姜片、大料、桂皮、料酒、腐乳汁、白糖。
小火炖一小时 。
盛入碗中放入蒸锅，大火蒸半小时。
肉皮朝上，摆盘完成。
腐乳肉的做法有哪些
五花肉洗干净，放入锅中，水大概没过肉，加料酒，姜片煮到肉8成熟左右，然后把肉切成大四方块。
炒锅里倒一点点油，把肉放入，翻炒到表面有点点金黄。
然后把3大勺生抽，3大勺南乳汁，2大勺料酒，1小勺糖放入，加入姜片和葱段继续翻炒至肉被裹上颜色。
然后拿一个碗，肉皮朝下放置，放蒸锅里蒸2个小时到肉酥软盛出摆盘。
把碗里剩下的汁水再次倒回炒锅少到浓稠，然后浇在肉上即可。
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