为什么烤面包烤裂了|

为什么烤面包烤裂了

烤面包出现皮裂现象的原因：烤炉内外温差和发酵引起的。

面包在没有进入烤箱烤的的时候，面包表面就已经结皮了，而在出烤箱以后的冷却速度太快，将面包拿出烤箱以后，就直接放入冰箱引起的，发酵时的温度太高，从而导致发酵过度。

在烤箱的时候上火不足，发酵不足引起的，面团发酵过度，老面团引起的。

马卡龙烤裂了是为什么

马卡龙烤裂了，造成原因可能有：

马卡龙的做法：

主料：杏仁粉、糖粉、蛋白；

辅料：白糖、食用油、花椒粉、盐、白糖；

步骤：

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