茶树菇可以泡一夜吗
茶树菇可以泡一夜,但是茶树菇泡发要讲究方法,如果方法错了,泡太久还会损坏菇体,造成营养流失,因为茶树菇的纤维素很多,所以总是嚼不动。在泡发茶树菇的时候用温水泡,泡的时候适量加入点白糖,不但能提鲜还可以软化茶树菇。另外在泡发之前要剪掉其根部,将茶树菇剪段。将茶树菇用清水洗去浮尘,这样可以去除茶树菇上面的杂质。
茶树菇可以泡一夜吗
茶树菇是不可以泡一夜的,泡久了茶树菇的会营养流失,口感下降,滋生细菌,茶树菇泡一到两个小时即可软化。储存茶树菇时不能沾水,干茶树菇能保存一年,鲜茶树菇能保存半个月,食用有健脾开胃、防癌抗癌的功效。
茶树菇能泡一夜吗
不宜久泡
茶树菇不可以泡一夜吗,泡太久了会使营养流失,口感下降,还容易滋生细菌。食用前将茶树菇的根部剪掉,冲洗干净,然后用温水浸泡一至两个小时即可。
注意事项
挑选茶树菇应当选冠盖完好,杆身稍细,颜色为浅茶色,没有粘手感的茶树菇,储存茶树菇不能沾水,要装到保鲜盒里放到冷藏室储存,鲜茶树菇可以保存半个月,干茶树菇可以保存一年。
营养价值
茶树菇含有丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物以及维生素,是很好的保健食品,可以健脾开胃,抗衰老,降低胆固醇,提高免疫力,对防癌抗癌也有很好的功效。
腐竹可以泡一夜吗 腐竹能不能泡一夜
腐竹不可以泡一夜。因为腐竹属于豆制品,泡在水里时间过长容易变质,人体食用过后对身体健康不好。其次长时间的浸泡腐竹,很容易使腐竹泡烂,腐竹会失去其劲道的口感,而且很容易一捏就烂。泡烂的腐竹无论是从口感上,还是制作菜品上,其味道都是比较差的。
腐竹又称腐皮,是一种豆制食品,具有浓郁的豆香味和独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。
在浸泡腐竹的时候最好是用温水,这样泡出来的腐竹营养成分更加完全,口感会更好。如果用热水直接泡的话,腐竹的表面就会被烫变色,而且还会很容易被泡烂,这样就会导致腐竹中的营养成分流失,且腐竹的口感也会变得很差。但同时也不建议用冷水,因为冷水温度过低,这样腐竹就很不容易被泡开,且泡出来的腐竹会带有一股豆腥味,吃起来口感也会比较差。
质量好的腐竹为枝条或片叶状,呈淡黄色,有光泽;质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀;具有腐竹固有的香味,无其他任何异味;烹饪后有腐竹固有的鲜香滋味。而质量不好的腐竹色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条;有腐竹固有的香气,滋味平淡。
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