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水煮肉片的配菜 水煮肉片的配菜介绍以及做法|

水煮肉片的配菜 水煮肉片的配菜介绍以及做法

主要食材:里脊肉、豆芽、豆腐皮、藤椒、辣椒粉、花椒粉、郫县豆瓣酱。

水煮肉片的配菜 水煮肉片的配菜介绍以及做法|

里脊肉切片,大概切的是五毛硬币的厚度。

肉片用料酒,姜末,生抽,胡椒粉,淀粉,盐腌制20分钟以上。

豆腐皮切宽条,豆芽洗净备用。

蒜末多备一些。

油微热,放入蒜末,葱花和郫县豆瓣酱,煸炒一下,炒出红油。

加水煮开,先放豆芽煮30秒捞出放碗底。

接着煮豆腐皮,煮好后,也要捞出放在碗底。

配菜全部煮完后,把腌制好的肉片一片一片的放入锅中,煮熟后捞出盛在配菜上,剩下的汤汁淋在肉片上。

撒上蒜末,葱花,辣椒面,花椒粉,藤椒,热油泼一下即可。沸腾爽辣,鲜麻又过瘾的水煮肉片就做好了。

水煮肉片的做法

备好材料

放入翻炒

起锅摆盘

经验步骤:

    1

    备好材料首先准备里脊肉切片。将肉片放入碗中,加入盐、鸡蛋清、玉米淡粉抓匀。

    2

    放入翻炒起锅烧油,放入蒜末、干辣椒、花椒、火锅底料、郫县豆瓣酱炒出香味。加入生抽,水,煮沸,放入喜欢吃的青菜。青菜煮熟后捞出碗中备用,然后将肉片一片一片放入锅中。

    3

    起锅摆盘肉片煮熟后,捞出放在青菜的上面。在上面放香葱、辣椒面、蒜末。最后浇上热油,好吃的水煮肉片就做好了。

水煮肉片的做法

天冷了呢,桌上也就简单起来了,有时候就是一锅焖,倒不是变懒了,而是天冷就想吃点热乎的。所以,今天要教大家的是一个和火锅相媲美的正宗版水煮肉片,一起来学学看吧!

制作时间:15分钟

难易程度:一般 

口味:微辣

分类:煮菜

主食材:猪里脊肉250克、豆芽50克、白菜50克

辅料:蛋清、小葱4根、姜1块、大蒜5瓣、干辣椒10个、花椒5克

步骤:

豆芽;

白菜洗净待用;

里脊肉洗净切片放入碗中;

放入料酒1勺;

生抽1勺;

淀粉1勺;

蛋清约为1个鸡蛋的量;

菜油1勺;

腌制10分钟;

辣椒切碎块;

小葱切葱花;

1姜1块切姜末;

1大蒜5瓣切蒜末;

1锅内倒入适量油,油温烧至7成热;

1转小火放入花椒5克;

1干辣椒10个炒香,

1盛出炒好的辣椒、花椒捣碎备用;

1锅内倒入适量油,油温烧至6成热;

1放入几颗辣椒段,花椒炒香;

1放入豆芽、白菜大火炒至断生;

20、放入盐1勺炒匀盛出;

2锅内倒入适量油,油温烧至6成热;

2放入豆瓣酱,辣椒段炒出红油;

2加入清水适量;

2大火烧开;

2加入盐1勺;

2鸡精1勺;

2白糖1勺调匀;

2然后放入水淀粉拌匀;

30、烧开后放入肉片快速滑散;

3用漏勺捞出;

3倒入盛有豆芽和白菜的碗中;

3并加入适量原汤;

3在上面放上捣碎的辣椒、花椒;

3撒上蒜末、葱花;

3锅中放入适量油;

3烧热后淋上即可。


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