鸡块怎样解冻|

鸡块怎样解冻

缓慢解冻法：缓慢解冻是合理的解冻方法，解冻后的肉品与新鲜的肉品品质最为相似。开始时，解冻间的温度应在0摄氏度左右，随后逐渐升高温度，18小时后可将温度提高到6至8摄氏度，并降低相对湿度，以促进肉表面尽快干燥。当肉内部温度达到2至3摄氏度时，解冻结束。

室温解冻法：室温解冻法是在20摄氏度下，采用送风时空气循环，以加快肉的解冻，一般零下15至16摄氏度的冻肉经12小时就可完成解冻。

流水解冻法：流水解冻是一种速度快、无特殊设备要求的解冻方法，但在使用该法解冻时一般需要将肉品进行密封包装，否则，会造成营养物质的大量流失，同时又易被微生物污染，肉的色泽和质量都受到影响。

微波解冻法：利用微波使冻肉内、外部同时解冻，由于微波炉的穿透力大，解冻速度也较快，但该法耗电量大、费用高，并且还会出现局部过热的现象，因此，该法不适于企业应用。

鸡块怎样做好吃

红烧鸡块食材：仔鸡500g、盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量、白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量。

做法：

鸡肉切成块，焯水沥干，姜切片，葱切段，香葱切小段备用；

炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香；

倒入鸡块煸炒至微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。

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