怎样炖骆驼肉
红酒炖骆驼肉
材料：骆驼肉，西芹，土豆，红酒，鸡汤，蒜，橄榄油，月桂叶，百里香。做法：
⒈蒜切片，土豆去皮切块备用。⒉西芹切成约2cm的小段。⒊将橄榄油倒入汤锅，爆香蒜及西芹，放入骆驼肉，略煎上色。⒋加入红酒、鸡汤及土豆块，以文火煮一小时即可。
鸽子肉怎么炖 鸽子肉怎样炖
鸽子洗净，葱姜红椒起油锅，爆炒鸽子。
放入黄酒，老抽，糖 翻炒。
加开水没过鸽子，煮开，改小火。
小火30分钟，加盐调味，大火收汁，装盘。
鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。
炖方肉怎样上色
炒糖上色：炒菜的锅洗干净，上火，放两汤匙油，放入白糖，用锅铲抄动，让白糖在锅中慢慢地溶化，糖完全溶化后，继续加热，能闻到熬糖的香味时，立刻将肉块加入锅中。请注意，过早色不够红，推迟色就会发黑，还会有苦味。
老抽酱油上色：肉下锅之前，用少许酱油，生姜，葱花，味精，食盐等腌制1个小时，即可。
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