如何用格兰仕电烤箱发面|

如何用格兰仕电烤箱发面

格兰仕烤箱的温控器多为0到230度。发酵食品时将温度控制到30度左右，然后将烤盘放在烤箱的底层，装面的容器放在烤盘上，上层烤架上放一块湿屉布之后启动烤箱。工作时烤箱应该断续加热，温度保持在30度左右，发酵用时可在30到100分钟左右，视面团状况而定，避免发酵过度。

如何用发酵粉发面

用发酵粉发面的方法：冷天用发酵粉发面时，先要用温水和面，和好的面放在炉火旁，或将面盆放在热水里，过一会儿，面团就会发起来。酵母的生长温度是30度左右，发面时只要达到了这个温度，面团起发就很快，否则即使发面时间很长，但也不能使面团发起来。家庭里一般用小苏打作发酵粉。发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。

如何用酒糟发面

把酒糟取大约50毫升或略多一点，加大约300毫升温水；

放入大约半碗面粉，搅拌成稠糊状后静置，让其发酵；

在面盆中放大约1千克面粉，把发酵好的面粉倒入盆中，再加入100到150毫升温水，把面和好，用湿布盖住；

当看到面块体积膨大，有很多小孔，甚至面可以拉成长丝，说明面发好了。

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