如何做青辣椒酱
食材用料:
青杭椒、白芝麻、白酒,白糖,白醋、老姜,大蒜,花椒大蒜,姜,花椒、食用油,酱油等。
方法:
姜去皮洗干净剁碎,大蒜去皮洗干净剁碎,放入小碗待用;
青杭椒去蒂用纯净水洗干净滤干水份,剁碎放适量盐淹15分钟;
放油点火熬油,待冒轻微烟时将洗净控干水份的花椒放进锅里炸,待炸出香味捞出花椒,放一把干净的白芝麻关火,过五分钟将之前剁好的姜蒜放入锅内与芝蔴一起小火炒半分钟,再稍加点盐与生抽调味关火;
另外将少量白酒、白醋、白糖放1碗使糖溶化,这时将淹好的辣酱控干水份,将糖醋酒浇辣椒酱里拌一下,最后将煎好的姜蒜倒进酱里拌匀即可装瓶,密封好放冰箱随吃随取。
做辣椒酱配方,如何做一罐辣椒酱
首先要将红辣椒用水洗干净。
然后用绞肉机绞碎。
锅中先放一半熟油,油热倒入甜面酱翻炒片刻,再倒入蒜末和姜末翻炒,然后倒入绞好的辣椒翻炒一会儿,然后放入盐、糖、醋不停的翻炒避免粘锅,炒至水分快干时倒入剩余的一半油,继续翻炒,直至将水份收干,(大约需要一小时左右)最后倒入花生、芝麻,关火后加入味精即可。
怎么做家用辣椒酱,如何做家用辣椒酱
食材:鲜红线椒1kg、大葱4根、大蒜两个、生姜200g、花生200g、芝麻小半碗、食用油适量、白酒适量、盐适量。
将辣椒洗干净控干净水分。
辣椒去蒂切碎,葱姜蒜切碎,芝麻花生用锅炒熟捣碎,备用。
倒入较多的食用油,油烧热,将葱姜蒜倒入,炒出香味儿。
倒入红辣椒不停翻炒,防止粘锅,大概炒10分钟左右。
将熟芝麻花生倒入,再倒入适量白酒,放盐再翻炒出锅即可。
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