冬天做包子如何发面快
冬天做包子可用温水和面、添加白糖、蒸锅发面等措施加快发酵速度，用温水融化酵母，30°左右的温水和面发酵更快，在和面的温水中添加白糖，发酵更快且包子更美味，把和好的面团放在热水锅中发酵，面团呈蜂窝状说明发酵完成。
温水和面
发面是制作包子的重要一步，冬天气温低导致面团发面速度慢，可以在和面的时候添加温水，把酵母放在温水中融化后倒入面粉中，和面的时候也用温水，可以让面团发酵的更快一点，但是温度不要太高以免酵母失去活性，30度左右即可。
添加白糖
和面用温水可以帮助面团发酵，同时添加白糖和面，不仅能让包子面皮更甜软，还能有加快发酵速度的作用，建议在和面的温水中倒入适量的白糖，搅拌均匀后倒入面粉中，有助于面团更快更好的发酵，制作出来的包子口感更好。
蒸锅发面
想要加快面团的发酵速度，可以和好面后把面团放在温暖的环境中，例如在蒸锅中加入适量的清水，加热至水冒出热气后关火，然后把面团装在盆里放入蒸锅中，盖上盖子静置半个小时左右发酵到一倍大，面团呈现蜂窝状说明发酵成功了。
冬天怎么发面 做馒头冬天怎样发面快
首先要多放些酵母，使用酵母前要用温热的水将酵母化开。然后在和面时用温热水，能让面更容易发起来。等面和好后，放到密闭比较好的容器里。最后把面缸放在炉子旁边，或者暖气片附近，这样保持较高的温度，能让面发的快一些。
冬天怎么发面
很多人喜欢在蒸包子或者馒头吃，但是因为冬天发面会比较慢，那在冬天要怎么发面才快呢？
首先要多放些酵母，使用酵母前要用温热的水将酵母化开，这样面会发的快一些。然后在和面时用温热水，能让面更容易发起来，但不要用很烫的水，否则会适得其反。发面最适宜的温度是27～30度。等面和好后，要放到密闭比较好的容器里。如果屋里比较冷，要把面缸放在炉子旁边，或者暖气片附近，这样保持较高的温度，能让面发的快一些。
如果家里有微波炉，可以选择先把一碗清水放入到微波炉中，用大火加热2分钟之后就可以关闭微波炉。之后把和好的面和加热后的热水，一起放到微波炉中，等到发酵之后就可以了。
夏季包子发面技巧,做包子发面技巧
和面比例是基础。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉(加入泡打粉可使醒面时间缩短，让包子更加蓬松，如果你不喜欢，也可以用白糖代替)。和面要用30-35℃的温水和面。(水和面粉的比例1：2)，水不能太多，否则面团不容易发酵。要注意，和面的时候，加水要慢慢加入，要边搅拌边加水，直至面粉成梭梭(雪花)状时，再揉成光滑的面团。
将和好的面团，盖是湿布或包上保鲜膜，放在温暖湿润的地方，慢慢等待发酵。一般发酵要达到原来的2倍大就好了。夏天天气比较热，一般2个小时左右就好了。如果是冬季，气温比较低，你可以往蒸锅中加水，将水烧至有些烫手，大约温度在40℃左右关火，然后将装有面团的盆子放到蒸锅里醒面。
揉好的面团就可以包包子了。但是包子包好之后，不要立马去蒸，这一点非常重要，一般人都会忘掉。因为在擀皮时，面团里面的空气被排干净了，马上蒸面团遇到高温容易回缩，失去活性，蒸出的包子外皮就不蓬松了。正确的做法是放在案板上或放在装有热水的蒸锅里关火进行二次醒发。
|冬天做包子如何发面快
做包子发面技巧 做馒头冬天怎样发面快 冬天做包子如何发面快 冬天怎么发面 包子 夏季包子发面技巧 澳门 菜谱 蒸锅