阿胶糕切片时刀上要刷油吗
这样可以防止粘黏。由于阿胶糕的质地非常粘,如果直接用刀切下,很容易粘在刀片上。
但是,将阿胶糕硬冻后,不容易粘刀。另外,为避免发生这种情况,如果发生这种情况,还可以在切割阿胶糕之前用油擦拭刀子,然后切成薄片,以使其不会粘在刀子上。
对于阿胶糕的刀没有明确规定,但只要适合您自己的操作,就可以使用所有通常可以切割阿胶糕的刀。因此,普通厨刀也可以切割阿胶糕,但使用厨刀时容易造成大小和厚度不均匀。因此,切片阿胶糕时,要使用更专业的切片刀切阿胶糕的尺寸和厚度,切出来的阿胶糕更均匀。
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