清炖土豆茄子怎么做 清炖土豆茄子的做法
步骤1
食材：土豆200克、茄子200克、小葱1根、大蒜2瓣、上海青20克、食用油10克、盐1克、鸡精2克、蚝油2克、生抽3克。
步骤2
上海青对半切开。
步骤3
放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。
步骤4
土豆去皮。
步骤5
切小块。
步骤6
茄子去皮，切小块。
步骤7
小葱切葱花。
步骤8
大蒜切片。
步骤9
炒锅中油温5成热时，下入土豆翻炒片刻，放入茄子、蒜片炒匀，放入盐、鸡精、蚝油、生抽，炒匀。
步骤10
倒入适量清水，焖煮至水分收干，放入葱花炒匀。盛入盘中，放入上海青点缀即可。
红烧茄子土豆怎么做 红烧茄子土豆做法
步骤1
准备食材：土豆200克、茄子200克、青椒1个、姜1块、大蒜2瓣、小葱1根、豆瓣酱10克、生抽5克、盐1克、鸡精1克、油适量。
步骤2
土豆去皮洗净切滚刀块。
步骤3
放入清水中浸泡5分钟。
步骤4
青椒洗净切块。
步骤5
茄子洗净切滚刀块。
步骤6
姜切末。
步骤7
蒜切末。
步骤8
葱切葱花。
步骤9
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入茄子炸1分钟，捞出控油。
步骤10
再放入土豆炸1分钟，捞出控油。
步骤11
锅中放入适量油，放入姜蒜末炒香，放入豆瓣酱10克炒出红油。
步骤12
放入茄子、土豆、青椒翻炒30秒，调入生抽5克、盐1克、鸡精1克拌匀。
步骤13
炒匀后出锅撒上葱花即可。
红烧茄子土豆怎么做 红烧茄子土豆的做法
步骤1
食材：茄子1根，土豆2个，蒜2瓣，姜1克，小葱2根调味料：食用油8克，豆瓣酱2克，生抽2克，鸡精2克
步骤2
茄子切条。
步骤3
土豆去皮，切块。
步骤4
蒜切片。
步骤5
姜切片。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
热锅倒油，油温5成热时，下豆瓣酱、姜、蒜，炒香，倒入土豆，炒匀，加200毫升清水、茄子、生抽，焖煮10分钟。
步骤8
调入鸡精、葱花，炒匀即可。
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