甜菜根的危害,甜菜根有什么作用
甜菜根的禁忌人群：甜菜根含糖量较高，糖尿病患者以及腹泻后的忌食甜菜根。
甜菜根的功效与作用
（1）促进骨骼的发育
常吃甜菜对骨骼健康非常有帮助。我们的血液、肌肉、神经系统都需要钙的参与，缺钙不但会影响骨骼健康还会肌肉抽筋、痉挛(缺镁也会导致类似问题);失眠、神经紧张等精神疾病；血液健康也会受到影响。
（2）预防贫血
甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，可以预防贫血，抗肿瘤，防止高血压、老年痴呆症的作用。
（3）助消化
甜菜含大量的盐酸甜菜碱，可以给人体补充盐酸，这和胃壁释放的盐酸是一样的，对于帮助消化很有好处，一般年龄越大盐酸分泌会减少，导致一些消化问题，帮助盐酸甜菜碱很有好处。
（4）降血压
甜菜头中钾的含量相当高，但钠的含量又很低，这对高血压患者是很有利的。
（5）预防甲状腺
甜菜头中还含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。
甜菜根介绍,甜菜根是什么
火焰菜又称红根甜菜、紫菜头、红菜头，为海甜菜根的野生植物演变而来的一个变种。是红色根用甜菜，主要以球形的肉质根供食用，是欧美各国的主要蔬菜之一。
火焰菜根部发达，肉质根是主要的食用器官，肉质根的形态
和成熟时间依品种不同而各异。肉质根的形态和成熟时间依品种不同而各异。肉质根通常呈球形、扁圆形、卵圆形、纺锤形、圆锥形等。以扁圆形品质最好。根皮呈暗紫红色，肉质呈鲜紫红色，似火焰。颈短缩，叶互生，具长粗叶柄，叶片阔大，长椭圆形或近三角形，多为赤红色，极少为浓绿色，叶柄与叶脉均为紫红色。圆锥花序，完全花，花白色。果实相互连生呈球形，外有硬壳，内有数粒种子，种子肾形很小，褐色。地上部的叶柄及地下部的肉质根均可作蔬菜食用。
甜菜根的做法,凉拌甜菜根的做法
食材用料：甜菜根半个、白熟芝麻少许、盐少许、香油少许、白醋少许。
甜菜根洗净，去皮切成丝。
把水烧开甜菜根煮熟沥干水份。
放入冷水中冷却备用。
完全冷却后的甜菜根放入少许盐和鸡精调匀。
再倒入少许白醋调匀。
放入冰箱冷藏2-3个小时（或是静置几个小时），装盘前撒入炒熟的白芝麻即可。
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