柿饼涩怎么处理吃不涩|

柿饼涩怎么处理吃不涩

用温开水泡一泡，脱去涩就可以食用了。月柿俗称柿饼，以个大、形圆、肉厚、质软、味甜而享有盛誉。它是选用良种水柿刨皮晒制而成，肉质棕红半透明，饼皮凝有一层雪白的柿蜜霜，形圆，恰似中秋明月，故名月柿。

柿饼涩怎么处理吃不涩

保鲜剂法：在柿子表面均匀喷洒保鲜剂，喷洒过保鲜剂的柿子可以贮藏100天以上，在贮藏期间可以让柿子慢慢脱涩。

混果脱涩法：将涩柿子与成熟的水果混在一起可助其脱涩，比如和苹果、梨子、山楂和猕猴桃等水果在室温下混在一起5到7天就能脱涩。

石灰水脱涩法：用石灰和清水配成澄清的石灰水，然后倒入缸内，加入柿子，然后在20-25℃的室温下等待3到4天即可脱涩。

加温缺氧脱涩法：将柿子放在缸里或者桶里，加入45℃的水淹没柿子，注意保持水温在35-40℃，等待16至18小时就能脱涩。注意用此法处理的时不能用铁质容器。

柿子涩怎么处理吃不涩

温水脱涩：将新鲜柿子浸泡在50度左右的温水中，过10分钟到半小时后把柿子捞出，装在塑料袋或其他容器内密封一昼夜，柿子的涩味就去除了。

水果去涩：将柿子与梨、苹果、山楂等分层排放在密封的容器中，经4-5天即可食用。

酒精去涩：把柿子喷上酒精或白酒，然后装进容器密封，过3天柿子的涩味就没了。

米糠去涩：如果鲜柿子不多，可将柿子埋入米缸、谷糠中，一般4-5天即可去涩。

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