如何做8寸的慕斯蛋糕
材料准备：明胶粉6克、水3勺、巧克力80克、牛奶120毫升、兰姆酒1TSP、蛋白2个、糖60克、鲜奶油200克、可可蛋糕。
步骤：明胶粉入碗，洒上水拌匀备用。巧克力切碎备用；
牛奶入锅加热，沸腾以前取下锅；
将巧克力、兰姆酒倒入牛奶里溶化搅匀后，再将搅拌好的明胶粉倒入拌匀备用；
用2个盆分别打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫后，盆里的泡沫形成的角能立起的程度；
把打好的奶油和蛋白分别加入蛋白里，轻轻混合均匀；
将可可蛋糕放入环型内底部，把蛋白倒进，入冰箱冷藏凝固；
取出慕斯蛋糕，可根据个人喜好进行装饰。
8寸牛奶慕斯蛋糕的做法 8寸牛奶慕斯蛋糕的制作方法
用料：慕斯馅料：奥利奥饼干150g、黄油60g、芒果泥400g、芒果肉少许、淡奶油450g、细砂糖50g、牛奶（搅拌芒果泥）15g、牛奶（融化吉利丁片）15g；镜面材料：芒果泥300g、吉利丁片1.5片、细砂糖15g。
将奥利奥饼干放入搅拌机搅拌成粉末。
黄油隔水融化开，倒入饼干碎里，充分混合均匀。
倒入模具中，用勺子将饼干碎压平整，移入冰箱冷冻10分钟备用。
芒果去皮切成小块放入搅拌机中，加入15克牛奶。
用搅拌机搅拌成泥状，称重后留出300g做镜面。
吉利丁片加入少许水泡软。
15克牛奶，细砂糖、吉利丁片一起隔水加热至融化成液态，放凉。
将芒果泥倒入放凉吉利丁液中一起搅拌均匀。
奶油用电动打蛋器打至7分发。
1将奶油加入芒果酱中，用橡皮刮刀搅拌均匀即为慕斯馅。
1将拌好的慕斯馅倒入8寸蛋糕模具中，在中间撒上芒果肉。
1倒入剩下慕斯馅，并用橡皮刮刀抹平，移入冰箱冷藏4小时。
1接着制做镜面，将吉利丁片加少许水泡软。
1隔水加热至融化成液态，放凉备用。
1将放凉吉利定液加入芒果泥里一起搅拌均匀。
1从边缘慢慢倒入慕斯蛋糕表面上。
1表面有一些小气泡用牙签挑掉，放入冰箱冷藏2小时即可。
1取出用电风吹沿模具四周吹一分钟脱模即可。
慕斯蛋糕的做法 慕斯蛋糕怎么做
步骤1
食材：牛奶150克、淡奶油200克、吉利丁粉10克、消化饼干80克、薄荷叶1朵调味料：黄油30克、细砂糖30克
步骤2
黄油隔热水融化
步骤3
盆中放入消化饼干，捣碎
步骤4
加入黄油，搅拌均匀
步骤5
倒入模具中压实
步骤6
盆中放入奶油，用打蛋器打至6分发
步骤7
奶锅中倒入牛奶，加入吉利丁粉、细砂糖，
步骤8
小火加热并不停搅拌至糖完全融化
步骤9
关火，稍冷却，过滤至奶油中拌匀
步骤10
将慕斯液倒入模具中
步骤11
轻轻震去气泡
步骤12
冷藏4个小时以上
步骤13
取出，脱模，放上薄荷叶装饰即可
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