图说富含花青素的水果
第一个上榜富含花青素的水果的是蓝莓，这种水果一直都是比较有名的含有大量花青素的水果，它的含量也是相惊人的，尤其是特有的紫色的果皮更是营养丰富。这种水果个头比较小，不过和世界上最小的水果相比还是大得多。
黑枸杞一直都是大家知道的富有营养的水果，它的花青素含量只比蓝莓要少一点，同时也比较利于人体的吸收。
桑葚有着超高的糖分含量，不过也具有一定的季节性，只要在它成熟的季节才可以品尝到，成熟的时候吃起来比较甜。
颜色比较深的葡萄，比如世界十大公认最健康的水果之一紫葡萄还有一些红葡萄等等都是含有比较丰富的花青素的。
无花果是一种比较特别的水果，它的外皮是紫黑色的，靠近表皮的果肉也有一些紫色，不过虽然无花果有比较丰富的花青素，但是主要集中在外皮上面，果肉含量很少。
血橙同样含有一定的花青素，主要是在维生素C和柠檬酸的作用下，花青素的颜色是红色的，所以这种橙子也是红色的。
杨梅的味道是酸酸甜甜的，花青素会让杨梅呈现出独特的紫红色，成熟的杨梅花青素含量比较高。
富含花青素的水果之一山楂，这是在生活中比较常见的水果。山楂的味道比较酸，很多人不敢直接吃，但是山楂做成的冰糖葫芦还是很好吃的。
富含花青素的水果和蔬菜
富含花青素的水果和蔬菜有紫甘蓝、茄子、紫色洋葱、蓝莓、黑桑葚、杨梅、黑枸杞等等。花青素，又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有颜色的苷元。
富含花青素的水果和蔬菜
茄子皮的紫色来源于花青素及其糖苷，带皮吃茄子就会令花青素得以保存。黑桑葚除了含有丰富的花青素以外，还含有丰富的活性维生素、氨基酸、白藜芦醇等成分。
黑枸杞，被称为“花青素之王”，其含量超过蓝莓，是目前含花青素最多的野生植物，对人体有很大好处。
花青素主要用于食品着色方面，也可用于染料、医药、化妆品等方面。花青素属于生物类黄酮物质，而黄酮物质最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力。
花青素最高的水果
蓝莓。
蓝莓中含有丰富的花青素，美国的一份研究报告指出，蓝莓所含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量最高的，而蓝莓的花青素最丰富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。
花青素对血管硬化、心脏疾病、减缓衰老，增强记忆力都有显著功效，尤其可以增加胶蛋白、可降低眼压，缓解眼睛疲劳。
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