如何包鲅鱼馅的饺子
材料：面粉500克、鲅鱼一条、猪五花肉馅200克 、韭菜100克、盐2茶匙、白胡椒粉适量、白糖少许、姜3片、花椒一勺、葱3段、沸水250克、料酒十毫升、酱油十毫升。
做法：
鲅鱼洗净，用刀自尾部开始片，中间鱼骨以上部分片下；
将鱼肚部分的大刺用刀片除；
斜着下刀，将鱼肉自鱼皮上面刮下；
将鱼肉和猪五花肉馅一起，剁成肉泥；
葱、姜、花椒粒，用热水冲出香味，晾干；
放入花雕酒、生抽，调成料水；
放入韭菜、盐、白胡椒粉、白糖少许搅拌均匀即可；
面粉和清水混合用筷子搅拌成絮状和成软和的面团，盖保鲜膜饧20分钟；
将饧好的面团取出，揉成光滑的面团；
将面团搓成长条；
11.揪成合适大小的面剂；
12.将截面朝上，按压；
13.擀成中间厚，边缘薄的饺子皮，填上饺子馅即可。
鲅鱼馅饺子的做法，鲅鱼馅饺子怎么做
步骤1
准备食材：鲅鱼100克、饺子皮10张、肥猪肉30克、韭菜30克、盐1茶匙、酱油1茶匙、胡椒粉1茶匙、油适量。
步骤2
肥猪肉剁成泥。
步骤3
韭菜剁碎。
步骤4
鲅鱼去骨去皮。
步骤5
用刀把鱼肉剁成泥。
步骤6
碗中加入韭菜、鲅鱼、肥猪肉、盐、少许油、酱油、胡椒粉搅拌用均匀制成馅。
步骤7
将饺子皮对折捏合、压皱捏出花边摆盘。
步骤8
将盘放入蒸锅中。
步骤9
大火蒸8分钟即可出锅。
鲅鱼馅饺子怎么做好吃,鲅鱼馅饺子的做法
准备材料：鲅鱼1000克、猪肉270克、韭菜250克、面粉900克、清水450克、姜片20克、花椒3克、酱油、盐、香油、花生油、胡椒粉、鸡精适量；
烧锅放水800克，将姜片花椒放入烧开后焖一会大概5分钟，放凉滤渣备用；
鲅鱼去皮剔骨，将鱼肉剥离出来，剁成肉糜，猪肉剁成肉糜，将鱼糜和肉糜放在一起，少量多次加入步骤1的调料水搅拌直到全部水加完，加香油和花生油搅匀；
加入胡椒粉、盐、鸡精搅拌，再加入适量酱油，最后放上洗净切碎的韭菜拌均匀；
面粉900克放450克温水合成光滑的面团醒发1个小时，醒好的面团搓成长条切成大小一致的剂子，擀成饺子皮；
取饺子皮，放上适量的饺子馅包成饺子，烧锅放水烧开，放入饺子煮开后加入3次冷水煮开捞出即可。
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