包子需要蒸多久，这里有技巧 包子需要蒸多长时间
中国人的主食最常见的是馒头、包子和饺子。而包子在各个餐馆也有售卖，比如：北京的庆丰包子，天津的狗不理包子，都很有名气。但是我还是喜欢自己家里蒸的包子，可以放各种各样的馅料。
馅料的种类也很多，刚好昨天我家里蒸的猪肉圆白菜馅包子，别提有多香了。下面我给大家边展示制作方法，边分步骤给大家讲解蒸包子的技巧。
我突然想吃圆白菜馅包子，馋好几天了，昨天终于有空做。
使用食材：圆白菜，猪肉馅，食用油，精盐，生抽，酱油，白砂糖，面粉，酵母粉。
制作步骤：
1，和发面，面里放酵母粉，白砂糖，温水，将这三种食材搅和均匀，揉成面团，盖好盖子，放一边醒发。
蒸包子要凉水下锅，如果是小包子，蒸6分钟。
2，肉馅 我是买的猪肉，自己剁，葱姜切成末，放在肉馅中一起剁。用少量清水搅匀，放食用油，精盐，生抽，酱油，料酒，鸡精搅打上劲。
素馅包子，比如鸡蛋韭菜馅包子，蒸10分钟。
3，圆白菜洗净，剁碎，放开水中汆烫，目的是去掉苦涩味道。汆烫完马上放入凉水中，用手攥干水分，放入肉馅中，一起搅拌均匀。
4，面团从容器中取出，放在案板上揉成长条，揪出一个一个小挤子，压扁，擀成圆片。
5，手中拿一个圆片，将搅拌均匀的馅料包进圆片中，包成包子形状。
6，蒸锅中放凉水，将蒸包子的屉布沾湿，铺在笼屉上，把包子一个一个码上。
7，盖好锅盖，先不要开火，再继续醒发几分钟。开中火，蒸20分钟。
8，时间到，关火，不要掀锅盖，再闷几分钟，打开锅盖就可以把包子取出来了。
我家做的是猪肉圆白菜馅包子，因为猪肉是生的，所以要蒸20分钟。如果肉馅是熟的，或者素馅包子，就不需要那么长时间，10至15分钟即可。
蒸包子和面需要多久 蒸包子发面需要多长时间
需要根据发面的环境来判断。蒸包子的面团发面时间是需要根据环境的温度来判断的，一般在夏季室内温度高的时候，其发面时间比较短，在30-60分钟左右即可。
而在冬季室内温度比较低的时候，其发面时间比较长，至少要3小时以上，也就是说当环境温度越高的时候，发面的速度越快，发面时间越短，反之，则越慢越长。
其次就是采用的物质不同发面速度也不一样，利用的泡打粉这类化学膨松剂的话，则能快速发面，而酵母的话，因为是利用微生物进行发酵，所以发面速度会慢一些，起码要1小时以上。
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