绿豆不能打出豆浆是因为| - 寺庙

绿豆不能打出豆浆是因为

绿豆不能打出豆浆，是因为绿豆的淀粉含量高，含有50%~60%的淀粉，而蛋白质和脂肪较少，只能打成豆沙，做成粉丝和各种小点心，但做豆浆就不行。黄豆中因为其中含40%蛋白质，富含脂肪高达25%，有很高的营养价值和出浆率。

绿豆不能打出豆浆是因为| 红豆、绿豆和黄豆的区别

从所属的种类来讲，黄豆属于大豆类，红豆和绿豆属于杂豆类。大豆类也就是说黄豆富含丰富的蛋白质。

从所含的蛋白质含量来讲，红豆和绿豆属含碳水化合物，而其中含有的淀粉约占其总含量的一半，所以说杂豆类这种食物可以作为主食。

但是无论是杂豆类还是大豆类，都富含丰富的矿物质，脂肪含量较低也是非常易得的健康食物，同时也因豆的种类不同，营养价值而不同。

绿豆不能打出豆浆与淀粉和脂肪含量有关。豆浆的种类很多，但是一般是使用黄豆打豆浆，不常用红豆、绿豆等豆子打豆浆，因为绿豆属于高淀粉类豆子，蛋白质和脂肪含量较低，不仅出浆率低，口感也比较差。

绿豆不能打出豆浆的原因

绿豆属于高淀粉类豆子，淀粉含量高达50%-60%，适合做粉丝、豆沙等。

黄豆的蛋白质和脂肪含量都比较高，用黄豆打出来的豆浆有很高的营养价值和出浆率。

可以用黄豆、红豆、绿豆混合打豆浆，这样打出来的豆浆比纯黄豆的更有营养。

绿豆不能像黄豆打出豆浆的原因与其淀粉和脂肪的含量有关。黄豆属于大豆类，含有较高的蛋白质和脂肪含量，用来打豆浆的出浆率高。绿豆属于高淀粉类豆子，淀粉成分较高，而蛋白质和脂肪含量较少，出浆率低。一般适用于制作粉丝、豆沙以及点心。

绿豆不能像黄豆打出豆浆

豆浆是中国汉族传统饮品，是将大豆用水泡涨后，经磨碎、过滤、煮沸而成。

豆浆之所以呈现均匀的乳黄色液体，是因为脂肪微滴被大豆蛋白和大豆卵磷脂所乳化，均匀地分散在水相体系中。因此要想做豆浆，脂肪和蛋白质缺一不可。

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