猪蹄子怎么切|

猪蹄子怎么切

首先准备水果刀一把。猪蹄洗净，平放在菜板上。用水果刀从猪蹄背部自两个脚趾中间下刀，顺着骨缝用力划开。将猪蹄竖起，用水果刀将猪蹄自上而下切开，直到切到底部的大骨头刀子切不动为止。两手分别握住切开的两片猪蹄，稍微用力往两边掰开，露出底部的大骨头。用水果刀顺着底部大骨头的骨缝，把大骨头切下即可。

猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

猪蹄子前后蹄子怎么分

猪蹄子前后蹄子可以通过观察、手捏、价格分辨。

用眼观察，看猪蹄的断面，前蹄可以看到蹄筋，后蹄没有。

用手捏，猪前蹄的瘦肉比较多，猪后蹄的骨头较多而且皮薄。

价格上，前蹄的价格贵，后蹄的价格相对便宜。

前蹄的瘦肉多，适合红烧或做成卤猪蹄、酱猪蹄等菜肴，后蹄骨头多且皮薄，适合制作猪蹄汤。

猪蹄子怎么区分前后脚

首先猪的前脚会比后脚饱满，而且猪的前脚肥大有肉，前蹄的的指甲相对于后蹄的指甲较为平整，而猪的后脚比较较斜，前脚的关节距离较短后脚的关节距离较长。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。

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