澳门猪扒包的做法澳门猪扒包的做法是什么| - 寺庙

澳门猪扒包的做法澳门猪扒包的做法是什么

先将姜切片，红葱切丝，洋葱切丝，葱切段后，一起放入调理机中，再倒入100cc的水搅打成泥状后，滤出成为蔬菜水备用。

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取一个碗，倒入酱油和糖搅拌至糖溶化，再加入太白粉和3大匙蔬菜水调匀成为腌料备用。

里肌肉先切成1公分厚的肉排，再用刀背以十字方式剁斩后，以刀面拍打，再放入腌料内抓腌放至腌料完全吸附备用。

锅中先倒入少许油润锅，再放入牛油加热至溶化后，放入腌好的猪排以大火先将表面煎至略微金黄封住肉汁，再转中火煎至熟透后起锅备用。

法国面包从侧边切开但不切断，然后放入烤箱中以200度烤35秒，再取出抹上牛油后，夹入煎好的猪排即可完成厨师叮咛：里肌肉也可改用排骨*猪排大约需腌放半小时才能充份入味，且糖分才不会残留在表面造成焦化现象。

将蒜头、洋葱等食材切末，放入料理机打成菜汁。菜汁中加酱油、太白粉、白糖搅匀。猪排捶松，放入菜汁中浸泡30分钟以上。锅里倒油，将腌好的猪排放进去煎至两面金黄，改小火煎熟，放洋葱炒香。小餐包切开，烤30秒，夹上牛油、洋葱圈、生菜即可。

澳门猪扒包怎么做

主料：

猪肉排2块，面包2个

辅料：

红葱头3粒，太白粉2勺

调料：

酱油2勺，葱，姜，白糖1勺，牛油1块

澳门猪扒包的做法：

1.将姜，蒜头，洋葱，葱切末，放入食物料理机，加入一杯水打成菜汁状备用;

2.将打好的菜汁倒入酱油，太白粉，白糖，搅拌均匀;

3. 猪排用肉锤，将肉打散，捶松后，放入菜汁中浸泡至少30分钟;

4.锅中放入少量油和牛油，将腌制好的猪排放入，大火两面煎金黄;

5.改小火煎至熟透，同时将洋葱圈放入炒香;

6.将小餐包从中间切开但不切断，放入烤箱烤30秒，夹上牛油，洋葱圈，猪排，生菜即可。

小贴士：

猪排煎之前，可以用刀背捶打松软，这样腌制出来的肉更入味。

小餐包可以选稍微有硬度一些的，吃前烤热，夹入配料。

食材明细：猪里脊500克，鸡蛋1个，葱姜蒜少许，食用油50克，盐5克，鸡精2克，五香粉5克，料酒10毫升，腌肉粉50克，孜然粉5克。

里脊肉切片，放入葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、五香粉、腌肉粉拌匀放置冰箱腌制8小时以上。

鸡蛋打散备用。

腌好的里脊肉均匀地裹上一层蛋液。

准备面包糠，最好装在大点的平底盘里，方便裹。

均匀地包裹上一层面包糠。

包裹好以后静置半小时，让蛋液与面包糠彻底粘合。

平底锅预热后下少许油。

油5分热时调至中火下入猪扒。

煎至两面金黄即可。

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