泡青梅酒的方法
准备食材：青梅1kg、冰糖1kg、清酒360ml一瓶。尽量挑选完美无瑕的青梅，把坏果、虫咬过的、磕碰带伤的果子摘出去，以免酿制的酒味不纯。把青梅上面的蒂用牙签剔除干净，这步是为了防止酒味变苦涩。撒盐在青梅上，轻揉表面起到杀菌作用。然后放清水里冲洗干净即可。不放心的可以泡个半小时。
洗干净后晾干至表面没水分。为了节约时间，椰椰直接用厨房用纸，把梅子表面水份擦干。重点就是不能留一点水份，以免滋生细菌什么的，毕竟要酿好几个月。然后把擦干净的梅子放入密封罐子，一层青梅、一层冰糖这样，然后倒满清酒最后密封好盖子，贴上日期，以免忘记开封，腌制两个月即可。
喝青梅酒的好处：青梅酒中含有丰富的有机酸，是能够提高人体肝脏解毒能力的，而且还能够预防脂肪的沉积，能够起到保护肝脏的作用。青梅酒中还含有丰富的柠檬酸，可以与血液中的钙质相结合，可以减少结石的形成。青梅酒中还含有儿茶酸，能促进肠道的蠕动，有效的消除便秘，使有毒、有害物质能及时地排出到体外，让女性红光散发。同时青梅酒是属于酸甜味道的，是能够刺激唾液分泌，可以促进新陈代谢，延缓衰老的。青梅酒还具有增进食欲，开胃的作用，而且还能够改善胃肠道的功能。
青梅酒如何泡 怎么泡青梅酒
食材比例：青梅、黄冰糖、白酒，比例是1：1：0.7。具体来说，青梅选青涩发硬的；糖最好选黄冰糖，没有的话，用砂糖代替，不过比例要改成0.6；白酒度数在25-40度最好。
最好选择完整的青梅，如果用切开的青梅，会把果肉里的纤维泡出来，最后酒质不清澈。
把青梅在清水里浸泡2小时，然后搓洗干净，去掉果蒂，在阴凉通风处晾晒干水分。
准备一个干净的玻璃容器，可以用白酒杀菌消毒。接着放入一层青梅，一层黄冰糖，如此反复，大约占据瓶子的8分满。最后缓慢倒入白酒，再拧紧瓶盖，放在阴凉避光处保存。就这样基础的准备工作做完了，其实很简单，只要把握好细节，挑选好青梅就可以，剩下的就交给时光了。
一般3个月后就变成了漂亮的琥珀色，取少量青梅酒，兑水、加上冰块，看着就很诱人。小泯一口，清甜甘冽，略带一丝丝酸味，还有梅子的清香，非常的好喝，最适合夏天消暑。
泡青梅酒青梅多久下沉 泡青梅酒需要多久
泡青梅酒青梅三个月下沉。
青梅酒一般是侵泡3个月就可以饮用，自制的青梅酒不能长期存放，应该在一年半以内饮用完，否则容易变质。用青梅酿造的酒称为青梅酒。青梅，又称果梅、酸梅，属于蔷薇科果树之一。青梅原产于中国，是我国亚热带特产水果，在我国广东、福建和浙江等地都有大量种植，后传入日本及东南亚地区，世界上主要的产梅地是中国和日本。
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