怎么做烟熏牛肉,烟熏牛肉的做法
主要原料：腱子牛肉500克，白糖15克
材料：腱子牛肉500克，白糖15克，盐10克，五香面1克，酱油15克，花椒面1克，姜片10克，菜油500克(耗150克)，葱段10克，料酒10克，高级汤150克。
选腱子肉500克，将附在肉上的筋剔干净，横着肉纹切成长3.3厘米、宽1.7厘米、厚0.16厘米的薄片，加盐、料酒、葱、姜和牛肉拌匀，浸5分钟入味。
将菜油置旺火上烧沸，将牛肉倒入锅内炸干水分，油锅内的水泡散尽，立即把牛肉捞起来，如火大就把锅提起来。
用干净锅放油50克，在小武火上烧开，相继放牛肉、酱油、高汤、白糖、五香面在锅内搅匀，待味汁收干即起锅。起锅时放花椒面，放在盘内，并将牛肉敞开散热，去掉葱姜即成。
烟熏排骨的做法 烟熏排骨怎么做
步骤1
食材：烟熏排骨300克、白萝卜200克、姜5克、小葱1根。调味料：盐1克、鸡精1克。
步骤2
烟熏排骨用温水浸泡30分钟，捞出，切块。
步骤3
白萝卜切块。
步骤4
姜切片。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
砂锅中放入适量清水，放入排骨、姜片，大火煮沸转小火焖煮40分钟，放入白萝卜、盐继续煮20分钟，加入鸡精拌匀，出锅撒上葱花即可。
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