台湾小吃蚵仔煎的做法,台湾小吃蚵仔煎怎么做
原料：茼蒿50g，鸡蛋2枚，韭菜50g，牡蛎肉150g，盐1/2茶匙（2g），番茄酱60ml，白砂糖3汤匙（45g），红薯粉150g，酱油膏、味酱各20ml。
韭菜择掉老根，洗净后切成寸段。茼蒿洗净泥沙，切成寸段。鸡蛋磕入碗中并打散。牡蛎肉洗净泥沙控干水分备用。
红薯粉放入碗中，加入75ml水调匀成浆状。加入盐和韭菜调匀。
番茄酱、酱油膏、味和白砂糖放入锅中，加入1杯水调匀，大火烧开再小火煮至浓稠。
中火加热平底锅中的油至4成热，放入牡蛎肉煎至变色，倒入红薯粉浆，使牡蛎肉淹没在红薯粉浆中。
小火继续加热，待红薯粉凝固，全部变成半透明状，没有白色浆粉时，加入蛋液和茼蒿。
当蛋液凝固后，翻面继续煎至两面熟透。出锅后淋上酱汁即可享用。
台湾小吃蚵仔煎的做法
“蚵仔煎”是台湾名小吃“，在一些影视剧中我们常常看见，在厦门、漳州等沿海城市的景区，也是能够尝到蚵仔煎的美味。但是具体做法是怎样的呐？我们一起来看看。
先准备鸡蛋1颗、空心菜或当季蔬菜适量、韭菜少许，还需要地瓜粉100g、马铃薯淀粉70g之类的粉浆。还有蚵仔煎酱料、甜辣酱、酱油、番茄酱、味噌、糖、蒜泥少许。
具体做法是将空心菜、韭菜洗净，切段。鸡蛋打成蛋液。蚵仔洗净。
将粉浆食材充分混合搅拌再加入韭菜段，备用。所有酱料放入锅中，用小火慢慢煮滚，再加入适量的太白粉水勾芡即可。热锅，加入蚵仔略煎后接着倒入粉浆。接续倒入全蛋液后翻面煎熟即可。空心菜炒熟后放入盘中，叠上刚刚煎好的蚵仔煎，淋上酱料，美味的蚵仔煎就做好啦。
台湾小吃蚵仔煎的做法
“蚵仔煎”是台湾名小吃“，在一些影视剧中我们常常看见，在厦门、漳州等沿海城市的景区，也是能够尝到蚵仔煎的美味。但是具体做法是怎样的呐？我们一起来看看。
先准备鸡蛋1颗、空心菜或当季蔬菜适量、韭菜少许，还需要地瓜粉100g、马铃薯淀粉70g之类的粉浆。还有蚵仔煎酱料、甜辣酱、酱油、番茄酱、味噌、糖、蒜泥少许。
具体做法是将空心菜、韭菜洗净，切段。鸡蛋打成蛋液。蚵仔洗净。
将粉浆食材充分混合搅拌再加入韭菜段，备用。所有酱料放入锅中，用小火慢慢煮滚，再加入适量的太白粉水勾芡即可。热锅，加入蚵仔略煎后接着倒入粉浆。接续倒入全蛋液后翻面煎熟即可。空心菜炒熟后放入盘中，叠上刚刚煎好的蚵仔煎，淋上酱料，美味的蚵仔煎就做好啦。
|台湾小吃蚵仔煎的做法
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