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主料：鸡腿250g、韭菜50g。
调料：食盐适量、味精适量、鸡精适量、白醋适量。
准备好食材：鸡边腿，小红尖椒，韭菜。
锅中放入适量的清水伴少许盐烧开。
放入鸡边腿煮四至五分钟。
将鸡边腿捞出放入凉水中冰个一分钟左右。有利于收缩鸡肉的毛孔，使煮出的鸡肉更加鲜嫩。
冰至鸡边腿凉却后再放入锅中煮上几分钟。
用筷子穿过鸡边腿的肉厚的部分。抽出筷子不见血水冒出即熟了。将其捞出。
再将鸡汤舀出半碗放至一边自然冷却。
将鸡边腿切成小块。
1鸡肉块放入冷却的鸡汤中。
1韭菜切为小末，小红尖椒切为小节。
1将韭菜末和尖椒节铺至鸡肉上放入适量的盐，鸡精，味精，白醋即可。
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韭菜适量，鸡蛋2个，盐，味素适量，食用油适量。
韭菜摘洗干净切段。
鸡蛋磕入碗中打散。
锅中倒入食用油，烧至八分开。
倒入蛋液摊饼，用筷子搅拌成小块。
放入韭菜煸炒，韭菜炒几下，放入盐煸炒。
放入味素，出锅装盘。
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步骤1
食材：蚕豆200克、韭菜200克、干辣椒3个、姜1克。调味料：食用油5克、盐1克、生抽2克。
步骤2
韭菜切段，干辣椒切段、姜切末。
步骤3
锅中水沸后，加入蚕豆，煮10分钟，捞出。
步骤4
热锅倒油，油温5成热时，下姜、干辣椒，炒香，倒入蚕豆、韭菜，炒匀。
步骤5
调入盐、生抽，炒2分钟，即可。
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