鸡油菌的功效与作用| - 寺庙

鸡油菌的功效与作用鸡油菌的功效与作用介绍

鸡油菌是一种滋补功效十分出色的菜品，它含有蛋白质和多糖以及维生素等多种对人体有益的营养成分，还能钙、磷以及铁等多种矿物质，人们食用这鸡油菌以后能快速把这些营养成分吸收和利用，可以起到滋补身体和滋养肌肤的重要功效。

鸡油菌的功效与作用|

鸡油菌含丰富的维生素、蛋白质等营养成分。具有清目、利肺,益肠胃的功效。素烧鸡油菌可作为视力下降，皮肤干燥、身体虚弱、咳嗽等症患者食疗等食用。因含有丰富胡萝卜素和维生素C，有促进增强免疫功效的作用，常食可增强防病抗病能力，强健身体。

食材简介：

鸡油菌，又称鸡油蘑、鸡蛋黄菌、杏菌等。子实体呈喇叭形，表面杏黄色或蛋黄色，类似母鸡的肥油，故名鸡油菌。

营养功效：

经常食用可治疗由于缺乏维生素A所引起的皮肤干燥症、角膜软化等疾病。鸡油菌还具有一定的抗癌活性，对癌细胞的增长和扩散有一定的抑制作用，还能够预防某些呼吸道及消化道感染的疾病。

饮食禁忌（人群）：

尤其适合肺部不适、肠胃功能不佳等患者食用。但是对菌类食物过敏、患有皮肤瘙痒以及传染性疾病的患者忌食，并且孕妇也不宜食用过多鸡油菌。

搭配禁忌：

鸡油菌不宜和河蟹一起吃，会诱发结石症状；

鸡油菌不宜和野鸡一起吃，容易引发痔疮；

鸡油菌不宜和鹌鹑肉一起吃，容易使身体中毒；

鸡油菌不宜和西红柿一起吃，会破坏类胡萝卜素的吸收；

鸡油菌不宜和驴肉一起吃，容易引发心绞痛。

适宜搭配：

鸡油菌和土豆搭配，可以美容养颜、排毒、抗衰老；

鸡油菌和胡萝卜搭配，可以降血糖、安神健脑；

鸡油菌和玉米搭配，能够润肠通便、活血明目、防癌抗癌；

鸡油菌和油菜苔搭配，能够润肺化痰、清热解渴；

鸡油菌和豆腐搭配，可以软化血管、利尿清热。

常见做法：

土豆鸡油菌浓汤、素炒鸡油菌、猪排配鸡油菌、鸡油菌炒金瓜、鸡油菌炒牛肉粒等等。

黑皮鸡枞菌能健脾和胃，令人食欲大增，常食鸡枞菌还有提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖的功效和作用。黑皮鸡枞菌含有较高的食用和药用价值，是我国传统的药用真菌之一。

黑皮鸡枞菌不仅含有人体所需要的蛋白质、脂肪，还含有钙、磷、铁、核黄酸等多种营养成分，是体弱、病后和老年人理想的食疗品种。黑皮鸡枞菌肉细嫩，气味浓香，味道鲜美，是食药用菌中丰富资源宝库中的一枝独秀。

因为它鲜嫩醇香，肉质细嫩、洁白如玉、口感独特、生熟皆可食、食药两用、营养丰富而备受人们的青睐。它的提鲜美味之功效，远在味精之上，因为它的谷氨酸钠含量较高，所以，不管炒菜还是清蒸或做汤，其滋味都很鲜美，是餐桌上不可多得的美味佳肴。

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