扯面的做法,分享一下小经验
面粉中加盐，混合均匀后加水揉成面团。
顺一个方向将面轩揉透，以便面轩成筋。
揉好的面团揪成小剂子(我是用刀切的)。
取一大盘，盘面抹上油。
将小剂子揉成长圆柱状，依次摆放于盘中，表面刷上薄油。
用保鲜膜包好，放置醒半小时以上。
取一个小剂子，将其按扁，用擀面杖干均匀，在中间部位横压一下。
两手揪住两端，在案板和空中使面借弹跳之力扯长。中间横压部分变成一个薄膜，向两端撕开，扯面即完成。
扯面的做法,在家怎么做油泼扯面
在面粉中打入一个鸡蛋，加上盐，加水和成面团揉至三光。
在和好的面中间摁个窝，加花生油继续揉，直到把油全揉进面中。
好后盖上湿笼布饧10分钟，然后再揉一遍，揉至三光。
油菜洗净焯水，豆芽洗净焯水。
把油菜和豆芽垫在碗的底部。
饧好后的面，下剂子，把剂子揉成木棍的样子。
在上面刷点油，摸匀。
把抹好油的面放在面板上，用擀面杖擀成牛舌状。
用擀面杖在面的中间往下按一下，按出一道印。
两手拿起按好的面向两边慢慢的抻长。
1然后再按中间的印把面扯开。
1把撕好的面入锅中煮熟。
1盛入垫好菜的碗中，在碗中加醋，酱油，再在面的上面撒辣椒粉，芝麻，麻椒粉，自后浇上一勺热油。
1一碗好吃的油泼扯面就做好了。
扯面的做法,八步做出美味佳肴
面粉用温水搅拌成絮状
揉成光滑的面团
擀薄后两面都抹上油，盖上湿布醒一会
葱花备用
醒好的面切开
把面片用手压扁，就会变宽一点了
锅里烧水，水开后，把面片两头拉住，在案板上扯一下，（这次的面活的很好，扯的特别长），扔进锅里煮
面煮熟后，放入适量油，盐，葱花，五香粉，辣椒面，醋，搅拌均匀就可以吃
|扯面的做法,分享一下小经验
八步做出美味佳肴 分享一下小经验 在家怎么做油泼扯面 扯面 扯面的做法 澳门 菜谱