鱼头汤的做法 鱼头汤怎么做
1.姜切片，红枣对半切开，去除枣核，鱼头洗净，放入盐1勺、料酒1勺、姜片、小葱挤出葱汁腌制10分钟，川穹、白芷、红枣、枸杞洗净待用；
2.砂锅中放入适量清水、川穹、白芷、红枣、枸杞煲煮15分钟；
3.锅内放入适量油，油温烧至七成热，转小火放入鱼头(刀口朝下)两面各煎2分钟，转大火放入白酒3克、开水适量烧开后撇去浮沫，加入姜片。将鱼头连同汤一起倒入砂锅中煲煮15分钟，放入盐1勺、鸡精1勺拌匀即可。
鱼头汤的做法 鱼头汤怎么做
步骤1
食材：鱼头1个、豆腐200克、大蒜5粒、姜5克、小葱1根。调味料：食用油5克、盐3克、料酒2克、胡椒粉1克。
步骤2
鱼头抹上料酒、1克盐、胡椒粉，腌制10分钟。
步骤3
豆腐切块。
步骤4
姜切片。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
炒锅中油温5成热时，下入鱼头煎至两面金黄，放入大蒜、姜片煎香。
步骤7
倒入适量开水，放入鱼头、豆腐煮15分钟，放入2克盐调味。
步骤8
出锅撒上葱花即可。
鱼头汤的做法
食材：
草鱼鱼头、豆腐、小葱、姜/盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、白酒。
步骤：
1.姜切片，小葱2根切葱花，豆腐洗净切成2.5厘米左右的方块。
2.鱼头洗净，放入盐1勺、料酒1勺、姜片、小葱4根挤出葱汁腌制10分钟。
3.油温烧至七成热，转小火放入鱼头（刀口朝下）两面各煎2分钟，转大火放入白酒半勺、适量清水煮沸。
4.放入姜片、豆腐块煮10分钟至汤色变为浓白色。放入盐1勺、鸡精半勺、白糖1克、胡椒粉1克拌匀撒上葱花即可。
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