凉糕的做法大全
紫米凉糕：准备好所有的食材。糯米粉，澄粉混合，加入开水搅拌。和成光滑的面团静置片刻。盘中抹上少许色拉油，把面团摊开放入，入蒸锅大火蒸熟。紫薯去皮切片放入碗中包入保鲜膜。入微波炉中高火3-5分钟。取出后加入白糖用勺子压成紫薯泥备用。蒸好的面团取出凉一凉。案板上抹油放入面团。把面团擀成长方大片，上面均匀的抹上紫薯泥。再把面皮卷成长条。切成小块即可食用。
南瓜凉糕：南瓜处理干净，上锅蒸熟。（电压力锅5分钟即可）蒸好的南瓜搅碎加白糖和少许牛奶调成糊。（牛奶不要加太多，南瓜泥浓一些会比较容易成型且不易碎）另外，如果想要南瓜泥更细腻，可过筛一遍。鱼胶片先凉水泡软。隔水融化。将融化的鱼胶片加入南瓜泥中，搅匀。入容器中，冰箱冷藏4小时后可食用。根据自己的喜好吃时淋蜂蜜或炼乳均可。香甜软滑的南瓜凉糕。
四川凉糕怎么做 四川凉糕的做法
先将250克凉糕粉放入容器中，加温水调成浆糊。锅内水烧开，将一半沸水加入浆糊中，搅拌均匀再倒回大锅中。中火加热煮熟至冒泡，不停地搅拌，冷却片刻，分入容器中冷却。凝固好的凉糕，翻入盘子中，淋上红糖浆即可。
四川凉糕怎么做
主料：
凉糕粉1包
辅料：
红糖块，冰糖，水适量
四川凉糕的做法步骤：
熬制红糖浆
1.锅内放水烧开，放入红糖块、冰糖烧至于融化;
2.水开后不停搅拌，以免糊锅发苦，开中小火慢慢熬制;
3.熬制到红糖水些许浓稠后，关火待凉即可。
制作凉糕
1.将凉糕粉放入容器中，加温水500克调成浆糊;
2.锅内倒水烧开，将一半沸水加入浆糊中，搅拌混合均匀，再全部倒回大锅中;
3.中火加热煮熟，至冒泡，同时不停地搅拌;
4.冷却片刻之后，分入容器中冷却;
5.凝固好的凉糕，翻入盘子中，淋上准备好的红糖浆即可。
小贴士
水和凉糕粉的比例相当重要，水少了凉糕碱味很浓，水多了凝固不好。
在加热的时候记得要不停搅拌，容易粘锅。
熬制红糖要用市场上售卖的块状红糖，不要用超市的散装红糖。
南瓜凉糕的做法 南瓜凉糕怎么做
步骤1
食材：南瓜150克，琼脂粉10克，白糖30克
步骤2
南瓜去皮，擦细丝。
步骤3
锅中加入100毫升清水，倒入南瓜丝，煮至软烂，用勺压碎，南瓜糊熬至黏稠，过筛，倒入碗中。
步骤4
新锅中，倒入南瓜汁、400毫升清水，煮沸后，加入琼脂粉，搅拌至完全融化，倒入白糖，拌匀。
步骤5
倒入碗中，冷却后，切块。
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