莴笋做汤要先焯水才能吃吗|

莴笋做汤要先焯水才能吃吗

莴笋做汤不用先焯水可以直接煮。

莴笋中含有大量水溶性的无机盐和维生素,而草酸极少,开水焯反而会让莴笋损失很多营养,所以洗净、去皮、切块后,莴笋就可以煮汤了。

马齿苋要焯水才能吃吗

一般建议焯水食用。

马齿苋在食用之前一般建议焯水，这主要是因为马齿苋中含有一定的草酸含量，不焯水直接食用的话，在口感上会比较青涩，没有清爽、可口感，而焯水之后的马齿苋能够对草酸含量有所去除，在一定程度上提高食用口感，但需注意焯水时间，以免过长流失较多的营养成分，进而降低食用价值，一般建议焯水2-3分钟即可。

海鲜菇做汤要焯水吗 海鲜菇做汤要不要焯水

海鲜菇做汤要焯水，海鲜菇会有它独特的一种近似海鲜类的腥味，一般在开水里加生姜焯下水比较好吃，这是做蟹味菇的技巧，然后多加些食材下去一起烹饪，味道营养更佳，菌类一般都需要焯水，烫一下更好。

海鲜菇一定要完全煮熟了才能吃，有些人为了蟹味菇的口感和味道更加好，没有完全煮熟就吃了，其实这样对身体很不好。没有煮熟的海鲜菇可能会含有残留农药，现在的农产品谁都不敢说百分百的安全，只有经过高温煮熟，才能最大限度的去除农药的残留物。海鲜菇属于菌类，在保存的过程中，可能会由于保存不当，而引起某些病毒，经高温煮熟后毒性会消失，特别是在吃火锅时应注意一定要将其煮熟煮透，才可以食用。

|莴笋做汤要先焯水才能吃吗