腊八蒜不绿了还能吃吗
没坏就能吃。
腊八蒜腌制好后容易保存不当就会导致其中的色素分解，从而会使得腊八蒜褪色，像这种褪色的腊八蒜只要没有腐坏变质都是可以继续食用的，其只是颜色发生改变，腊八蒜的口感和营养并不会受到什么影响。
但如果腊八蒜由于保存不当已经出现了气味、质地改变等变质现象的话，就不建议再继续食用，因为这种变质的腊八蒜中已经滋生了有害物质再继续食用会对健康造成不好影响。
腊八蒜发芽了还能吃吗
没坏就能吃。
腌制腊八蒜时如果有进水，或者是食醋放的不够就可能会出现腊八蒜发芽的情况，但只要腊八蒜没有出现腐坏变质等情况的话都是可以继续食用的，其中并不含有对人体有害的物质，只是发芽的腊八蒜口感并不是很好。
但如果腊八蒜发芽后还出现了气味、之地改变等腐坏情况就不宜再继续食用，否则会对健康造成不好影响。
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