煲鸽子汤整个煲还是切开
煲鸽子汤将鸽子切开后煲汤，以便汤汁入味，具体步骤如下：
将净毛洗净，用刀切成小块；
切好后放入水中清洗；
在锅中将水煮沸，将鸽子放入；
待血水煮出后，捞出鸽子，用温水洗净；
将葱切乘小段，将姜切片备用；
准备好砂锅，将鸽子、葱姜、大枣、枸杞放入；
在锅中放入清水，用大火烧开后；
转小火炖汤1个小时，即可食用。
怎样煲鸽子汤
清炖鸽子汤是以鸽子为主要食材的汤类菜品，味道鲜美，营养价值丰富，较适合春天食用。缺铁性人群可以利用鸽子汤补铁，青少年能够促进生长发育、增强记忆力。但肥胖者和血脂较高者不宜多食。
材料：鸽子1只、香菇2到3个、木耳3朵、山药半根、红枣5到8颗、枸杞少许、姜、葱、料酒。
制作步骤：
1．浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
2．砂锅放水加热至沸腾，放入姜片、葱段、红枣、香菇、鸽子，转小火炖1个半小时；
3．1个半小时后放入枸杞、木耳，再炖20分钟；
4．山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养。
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