烧腐竹的做法与步骤
腐竹用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净，挤干水，切成段。
锅内加油，烧成八成熟时，放入腐竹炸至呈金黄色，捞出控净油。
炒锅加油，用葱、姜爆锅，加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的腐竹，开大火烧开，调好口味，改用文火烧透，待汁浓时，淋花椒油出锅装盘即成。
腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
腐竹烧茄条的做法 腐竹烧茄条怎么做
步骤1
准备食材：茄子200克、腐竹200克。辅料：豆豉50克、小葱1根、食盐1勺、红椒30克、食用油适量、生抽1勺。
步骤2
腐竹提前用水泡发。
步骤3
然后捞出，切成小段。
步骤4
红椒切丝。
步骤5
茄子洗净，切条。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
锅烧热，放少许油，放入茄条，翻炒均匀。
步骤8
翻炒至变软后，再放入腐竹，继续翻炒。
步骤9
放入红椒丝、豆豉，继续翻炒。
步骤10
调入盐、生抽，翻炒均匀，出锅装盘即可。
红烧腐竹怎么做,红烧腐竹的做法步骤
腐竹200克，木耳100克，胡萝卜50克。
食用油25克，酱油15克，盐1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、葱、姜各适量。
用热水涨发腐竹后，上火用清水煮软，晾凉，切成斜刀段备用；木耳水发后洗去杂质，掰成小朵；胡萝卜切成斜片，葱姜切小片；
炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀，烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水，待开后改用小火，烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀出锅装盘。
|烧腐竹的做法与步骤
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