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地瓜干怎么晒才出白霜|

地瓜干怎么晒才出白霜

地瓜干晒才出白霜应该先把地瓜洗干净,加冷水放入锅内,水需淹过地瓜,煮到水开即可。这时候地瓜只是半生不熟,取出就可以拿出去晒,晒到地瓜变软,多久要看日照情况,下一步是用蒸的,蒸透后可以压扁再拿出去晒太阳,蒸完时盖好闷起来,第二天再晒,这样会更甜,但颜色会有点发黑。之间可以多蒸一两回,尽量晒干有益保存。地瓜选小点合适,品种黄芯而且软的那种最好。

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地瓜干晒好后放在哪里捂白霜

地瓜干晒好后放在干燥通风的地方即可。白霜其实也就是地瓜里面的糖分,放在常温下糖分会慢慢渗透到表面,形成白色的霜,放置的时间越久,白霜也就会越多。

地瓜干晒好后放在哪里捂白霜

晒好后的地瓜干应密封保存在通风、干燥、避光的地方,一定要远离潮湿、阴暗的地方,否则会导致其发霉。

地瓜干也叫番薯干,是福建省连城县和山东的传统土特产,因其味道清香甜美,质地松软耐嚼,而备受广大消费者的喜欢。

地瓜干的营养成分较为丰富,其中含有淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等。


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